浸渍纤维型杀菌保鲜剂

1.一种浸渍纤维型杀菌保鲜剂，包括纤维吸附本体，其特征在于：在纤维吸附 本体中浸渍有挥发性杀菌保鲜液，该杀菌保鲜液由下列成分组成：
食用脂肪酸-0.005～15％重量含有2～6个碳原子的脂肪酸中一种或几 种构成；
溶剂-为0.001～0.02％重量的二乙二醇丁醚；
表面活化剂-由微量的硅油一类非离子型物质构成；
杀菌剂-是0.003～0.01％重量2-苯氧基乙醇、0.02～0.1％重量己内酰胺和 0.001～0.01％重量的苯酚所构成；以及
食用酒精，乙醇水溶液为余量，该乙醇水溶液由30～90％重量的乙醇和10～70％ 重量的水构成；
所述纤维吸附本体可做成具有上下平面的片状、柱状的各种立体几何形状，在上 下平面上各设有一功能薄膜，所述功能薄膜可选自氯乙烯、聚苯乙烯、聚烯烃之一；
在所述功能薄膜上还各覆盖一层复合塑料膜，复合塑料膜包括聚丙烯腈、聚酯聚 偏氯二乙烯或聚乙烯醇，且最外面两层塑料膜可打孔；
所述纤维吸附本体采用普通纤维或高吸附力的纤维，所述的高吸附力的纤维是将 木纤维、纤维素衍生物、棉花、或合成的高分子聚合物经与带有 键的有机化合 物反应，脱去1个小分子，再经碱性溶液中水解和羧基化处理，制成羧基化产物。
2.根据权利要求1所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其特征在于：合成的高分子 聚合物选自聚酯、聚丙烯或尼龙之中一种或几种。
3.根据权利要求1所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其特征在于：食用脂肪酸选 自乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸之中一种或几种。
4.根据权利要求1所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其特征在于：食用脂肪酸的 浓度是0.1～5％重量。
5.根据权利要求1所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其特征在于：杀菌保鲜液中 加入一定比例的香精。
6.根据权利要求1所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其特征在于：在吸附本体中 所含杀菌保鲜液重量为吸附本体重量的2～3倍。

本发明涉及一种保鲜剂，尤指一种在吸附本体中浸渍有杀菌和保鲜液的浸渍纤维 型杀菌保鲜剂。\n随着社会的发展，人们对食品的保存问题已越来越关注。现在，各种干燥剂、脱 氧剂以及新型包装材料不断产生和涌现，对于如何针对性地使用，并确实有效地延长 食品的保质期已被认为是提高经济效益、增加食品的市场竞争能力的一种手段。\n在市场上，许多食品为延长其保质期通常采用“干燥剂”，以防潮保干。不过， 干燥剂的使用范围有很大的局限性，因其具有较高的吸湿作用，对于那些防湿物品，例 如某些糖果或药品可能有效，而对于象糕点、蔬菜、水果、鲜的肉类和鱼类那样的、 需保持一定水分的食物，则反而显得非常免强而得不损失。以脱氧剂为主的作为较满 意的保鲜技术在近年也得到了快速的发展和普及。但是，以PL法为基准来判断，他们在 重大安全性上，仍有令人不安的隐患，例如小袋装的脱氧剂因小袋破损而引起误饮误食，会 对人体健康造成很大伤害。另外在环境保护上也存在问题，有些国家不允许制造销售。目前， 市场上还有一大类食品保鲜剂，它们为液体，其使用方法是直接将蔬菜、水果浸泡在液 体中。此类保鲜剂的特点是食品与保鲜剂直接接触，显然它不适用于糕点、熟食等食 物，而且从食品的卫生和安全性考虑，也不太会被普通家庭所接受。\n近年来有人曾经探索过将酒精浸入吸收体中，然后让其在封闭环境下挥发并杀菌 防腐。但这种方法不是很令人满意，因为酒精挥发出来的乙醇具有很浓的刺激性气 味，在持续一段时间后，食品会因沾染这种气味而受到影响，这种影响对鲜肉、鲜鱼 等高湿度物质尤其显著。\n本发明的目的在于提供一种在吸附本体中浸渍有具有防止食品生菌霉变和保持 食品原有美味的杀菌保鲜液的浸渍纤维型杀菌保鲜剂及其制备方法。\n为实现上述目的技术方案是：一种浸渍纤维型杀菌保鲜剂，包括纤维吸附本体， 在纤维吸附本体中浸渍有挥发性杀菌保鲜液，该杀菌保鲜液由下列成分组成：\n食用脂肪酸-0.005～15％(重量百分比，下同)含有2～6个碳原子的脂 肪酸中一种或几种构成；\n溶剂-主要成分为0.001～0.02％的二乙二醇丁醚，\n表面活化剂-由微量的硅油一类非离子型物质构成；\n杀菌剂-主要成分是0.003～0.01％2-苯氧基乙醇、0.02～0.1％己内酰胺和 0.001～0.01％的苯酚所构成；以及\n食用酒精，乙醇水溶液(由30～90％的乙醇和10～70％的水构成)为余量。\n如以上所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其中，食用脂肪酸选自乙酸、丙酸、丁酸、 异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸之中一种或几种。\n如以上所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其中，食用脂肪酸的最佳浓度是0.1～5％。\n如以上所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其中，其特征在于：纤维吸附本体可做成 具有上下平面的片状、柱状的各种立体几何形状，在上下平面上各设有一功能薄膜， 所述功能薄膜可选自氯乙烯、聚苯乙烯、聚烯烃等高聚物之一。\n如以上所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其中，在所述功能薄膜上还各覆盖一层复 合塑料膜，复合塑料膜选自聚丙烯腈、聚酯聚偏氯二乙烯、聚乙烯醇等高聚物之一，且 最外面两层塑料膜可打孔。\n如以上所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其中，纤维吸附本体采用具有高吸附力的 纤维，该高吸附力的纤维是经带有 键有机化合物反应，脱去1个小分子，再经碱性 溶液中水解和羧基化处理，制成羧基化产物。\n如以上所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其中，杀菌保鲜液中加入一定比例的香 精。\n如以上所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其中，在吸附本体中所含杀菌保鲜液重量 为吸附本体重量的2～3倍。\n如以上所述的浸渍纤维型杀菌保鲜剂，其中，所述纤维选自木纤维、棉花、以及 聚酯、聚丙烯或尼龙之类的合成高分子聚合物。\n一种浸渍纤维型杀菌保鲜剂的制备方法，首先将一定配比的脂肪酸、己内酰胺、 苯酚、二乙二醇丁醚溶于少量乙醇中，然后加水和乙醇调至所需浓度制成混合溶液， 接着把贴完膜的吸附本体浸入该混合溶液，待饱后取出，至不滴漏即可包装成品。\n由上可见，本发明一方面是以吸附本体浸渍于或沾有杀菌保鲜液的方式构成，其 中杀菌保鲜液是将食用脂肪酸等物质加入乙醇溶液中并经混合后制成，其不仅降低了 乙醇的气味和对食品的沾染，而且显著提高了杀菌能力，还很大程度地解决了传统保 鲜剂面临的效用问题。另一方面，吸附本体采用可普通纤维，特别是具有高吸附力的纤 维，并被制成威化片状或柱状，通过浸渍可保持明显大于其重量的杀菌保鲜液，并在 其表面的一定部位覆盖功能薄膜等，以限制杀菌保鲜液的散发面积。本发明将与待包 装的食品一起放入密封的塑料包装袋中，但并不和食品直接接触，其挥发出来的混合 气体，将食品包围在由该混合气体所形成的气氛中，以通过控制食品水分活性来实行 保鲜。这是基于本发明杀菌保鲜剂中的酒精亲水性高，挥发出的酒精气体吸附于包装 袋内的食品所含自由水之中，将自由水变为结合水，破坏细菌、霉菌等微生物的生长 环境，从而达到抑制微生物繁殖的结果，可较大幅度延长食品的保质期。\n本发明的杀菌保鲜剂具有一定体积形状，不易引起误食，而且万一摄入口中对人 体也没有任何负面影响。\n浸渍纤维型杀菌保鲜剂由高吸附力的纤维吸附本体和纤维吸附本体中浸渍的杀 菌保鲜液所构成，该杀菌保鲜液由下列基本成分组成：\n乙醇，是一主要成分，其浓度为30-90％，对于各种不同种类的微生物，如细菌、 霉菌、酵母菌等，乙醇水溶液(酒精)的浓度对其的感受性也不同。一般来说，酒精的 抗菌作用为：\n浓度级    低浓度    中浓度    中高浓度    高浓度\n范围      2～6％    8～20％    30～60％   75％以上\n作用      抑制繁殖  杀菌      较强杀菌    强杀菌\n通常，不同的微生物对酒精的抵抗能力是不一样的，霉菌对酒精的抵抗力很低， 在酒精浓度低于4％的情况下就无法生长。由于酒精的挥发气体溶入食品所含水分之 中，并微渗至食品内部，因此在以上乙醇浓度30～60％和61～90％能够达到较强或强 的灭菌效果。另外，杀菌保鲜液中还含有其他具杀菌功能的成分，随着酒精一起挥发 至包装袋而发挥作用；\n食用脂肪酸，其含量为0.005～15％，选自含有2～6个碳原子的脂肪酸中一种 或几种构成，这些脂肪酸通常为具有挥发性的脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、 戊酸、异戊酸、己酸等。它们本身没有杀菌防腐的作用，但我们发现把浓度为0.005％， 或不到0.01％左右的这些物质加入到乙醇中形成混合液体时，结果挥发出来的混合气 体的杀菌作用远远大于纯乙醇气体，所以0.1～5％的挥发性脂肪酸与乙醇所形成的混 合液体被证实是保存食物的最佳含量。另外，上述乙醇和脂肪酸在单独存在时都有一 定的气味，但在形成混合液体后却大大降低了所散发的气味，而提高了保存效果。杀 菌保鲜液里还有以下各种辅助成分，它们同样起到了降低气味，提高杀菌防腐能力的 作用；\n溶剂，主要成分为0.001～0.02％的二乙二醇丁醚、它可适当降低乙醇挥发度， 使杀菌保鲜剂的作用时间更持久。\n表面活化剂，其由微量的硅油一类非离子型物质构成；以及\n杀菌剂，其主要是由0.003～0.01％的2-苯氧基乙醇、0.02～0.1％的己内酰胺和 0.001～0.01％的苯酚所构成，具有较强的杀菌功能。\n其它可加入杀菌保鲜液的成分有香精等。\n本发明的保鲜原理为：通过控制食品水分活性来保鲜。食品并不和杀菌保鲜液体 直接接触，而是。一方面由于酒精的亲水性很高。另一方面，杀菌保鲜液所挥发的混 合气体本身就有杀菌功能。本发明的混合气体，不仅能抑制霉菌、好氧菌、还能抑制 酵母菌等厌氧性微生物的活动。另外，本发明独特的挥发速度使其能有效的抑制初发 菌。\n本发明的吸附本体最好采用具有高吸附能力的纤维，其在被设计成多层威化 状结构后，可吸收更多的保鲜液，为延长食品的保质期带来了划时代革命。具有 高吸附能力的纤维已揭示在发明专利申请号99116915.8、题名为“具有高吸附力 的纤维的制作方法及其用途”中，其制作方法的中心内容是：将所述木纤维、纤维素衍 生物、棉花、合成的高聚物混合物与带有 键有机化合物反应，脱去1个小分子， 再经碱性溶液中水解和羧基化处理，制成羧基化产物，处理通式表示为：\n其中，R和R′代表碳氢链；X代表N分子官能团，如-Cl，-OH，-NH2。带有 键 的化合物为酰类化合物，常用的有丙烯酰胺、聚丙烯酰胺、阳离子酰胺；所述碱性物质为 氢氧化钠、次氯酸钠、氢氧化钾，处理后所得到的纤维材料可按不同的需要制作成不同的形 状，如片状、柱状等多孔泡沫或多层威化形结构。保鲜母体—杀菌保鲜液由多层威化状、 高吸附力纤维的吸附本体吸附而成，即吸附本体浸渍于杀菌保鲜液后制成。它能吸附 大于自重2～3倍的液体。\n本发明的吸附本体也可由市售的经消毒、脱脂的木纤维、棉纤维、纤维素衍生物、 合成的高聚物混合物所制成的产品，但浸渍效果比前述明显要差。\n所制成的的杀菌保鲜液在应用中按预设速度缓慢挥发，它的挥发气体充满包装 袋，并且吸附在食品水分表面。被食品所吸附的杀菌保鲜液经过在包装中的再次挥发 等复杂过程，使包装空间内的杀菌保鲜液挥发气体与吸附于食品的保鲜剂各自达到饱 和状态。这时保鲜剂就会停止挥发、吸附，处于平衡状态，从而抑制霉菌等微生物的 活动，达到食品保鲜的目的。如果包装材料的密封性能不好，甚至出现小洞等情况， 酒精会再次挥发直到内外压平衡。若包装材料能够完全防止酒精渗出的话，则能长久 保鲜。因此包装材料的选择尤其重要。\n本发明还包括一各位于片状、柱状吸附本体的底面和顶面的复合功能薄膜和/或 在功能薄膜上再覆盖一层复合塑料膜，侧面不复。功能膜在本发明中所起的作用就是 去除异味，它的主要选择材料为氯乙烯、聚苯乙烯、聚烯烃等具有吸收和渗透功能的 薄膜。复合方法以热封法为主，也可用电子冠和超声波方法。塑料薄膜通常采用聚丙 烯腈、聚乙烯醇、聚酯聚偏二氯乙烯等材料。复合方法同上，且该薄膜上打有孔。\n本发明的制备方法是将以上杀菌保鲜液的基本成分、一定配比的通过溶解、混 合，把吸附本体浸渍于混合液体中等工艺过程，把杀菌保鲜液吸附保留在高吸附力的 吸附本体，制成保鲜母体，再复合两层不同的薄膜而得。\n本发明适用范围广，包括鲜肉、鲜鱼、面包、蛋糕、蔬菜、水果和一些半成品食 物。尤其对那些湿度要求高的食物，如鲜肉、鲜鱼，作用更为显著。\n使用本发明可以大大削减食品销售的综合成本，延长保质期。本发明使食品成品 包装作业简单化，并可反复使用。只需一片本发明就能保持食品的原有风味。由于威 化状结构含有杀菌保鲜液的挥发速度，可以根据环境的变化而适当控制，具有长期抑 制霉菌活动的作用，所以本发明使用时，在开启包装袋后，保鲜效果可维持多次反复 使用。本发明生产工艺性强，易于实现大批量生产。最后，本发明的组成材料都是纤 维类，它可被燃烧而解体，不会造成公害。因此，同时可作为面向普通消费者的家庭 用食品保鲜剂，必定会受到普通消费者的欢迎。\n实施例1\n制备一种用于糕点的保鲜剂，杀菌保鲜液基本成分的配比为：0.6％(重量百分 比，下同)醋酸，0.05％己内酰胺，0.006％2-苯氧基乙醇，0.0014％苯酚，0.004％ 二乙二醇丁醚，乙醇和水(65.5％乙醇，34.5％水)余量。由于糕点类食品的水分活性 不大，乙醇和醋酸的浓度相对来说不必很高就可以起到相应的杀菌作用。\n实施例2\n制备一种用于鲜肉、鱼类的保鲜剂，杀菌保鲜液基本成分的配比为：2.5％醋酸， 0.08％的己内酰胺，0.005％2-苯氧基乙醇，0.004％苯酚，0.018％二乙二醇丁醚， 乙醇和水(85％乙醇，15％水)余量。随着食品水分活性的增大，乙醇和醋酸浓度适当 增加，使得挥发出来的混合气体中两者的浓度显著提高，以达到更好的灭菌效果。\n以上两例，也可以通过控制吸附本体中含液量的多少来互补。