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一种牛肉制品及制备方法

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN201410101894.3
  • IPC分类号:A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318
  • 申请日期:
    2014-03-19
  • 申请人:
    四川理工学院
著录项信息
专利名称一种牛肉制品及制备方法
申请号CN201410101894.3申请日期2014-03-19
法律状态授权申报国家中国
公开/公告日2014-06-18公开/公告号CN103859425A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/311IPC分类号A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人四川理工学院申请人地址
四川省自贡市汇兴路学苑街180号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人四川理工学院当前权利人四川理工学院
发明人左勇;吕开斌;张晶;袁先玲;叶阳
代理机构成都九鼎天元知识产权代理有限公司代理人吴彦峰
摘要
本发明属于食品加工领域,尤其涉及一种牛肉制品及制备方法,先选取宰后牛后腿精肉滚刀成薄片,薄片上用酱油和百分比浓度为3%的食盐溶液上味后再经烘烤、卤水中卤制、晾干、分切拌料和真空包装即成。本发明中的牛肉制品片薄如纸、紫绛泛红、酥香绵长、风味独特;制作方法简单,成本低。本发明中的休闲牛肉产品,其在工艺上在确保产品的质量稳定的基础上,可以根据不同地域,适当调整调料,以不同消费者的需求,因此消费群体较大,具有较大的市场需求。

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