一种蒜辣羊肝春卷及其制备方法

1.一种蒜辣羊肝春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：
小麦面粉30-47、营养添加剂8-9、花椒6-7、蒜汁4-5、菜豆1-3、南瓜饼5-6、槐米5-6、胡萝卜4-6、羊肝4-5、猪血旺8-9、绿豆淀粉1-2、白砂糖2-2.2、熟地1-2、茯苓3-3.1、枸骨叶1.4-1.9、鱼香根1.3-1.2、须花参2-2.3、肿节风1.8-2.5、栝楼皮1.3-2.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
箬竹叶1-1.5、芡实叶0.8-1.6、玫瑰花1-1.2、姜叶1.4-2.3、香薷0.4-1.2、香菜汁
6-7、荞麦5-6、干香菇3-4、扫帚菜2-3；
制备方法为：
（1）箬竹叶、芡实叶、香薷等中药材加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液；
（2）将荞麦炒香，与干香菇混合研磨成粉得香粉，扫帚菜洗净，控干，丢入香粉中，手抓扫帚菜使均匀裹上香粉，上锅用药液熏蒸5分钟，取出兑香菜汁剁碎，即得。
2.根据权利要求1所述的一种蒜辣羊肝春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将所述重量份的熟地、茯苓等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、绿豆淀粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成蒜辣羊肝春卷皮；
（2）槐米洗净，兑蒜汁研磨匀质，得蒜汁米糊，胡萝卜、羊肝切丁，挂蒜汁米糊，入油锅煎炸20-30秒，取出沥干；
（3）南瓜饼与猪血旺混合剁碎，加入白砂糖，与菜豆、花椒混合熏煮10-15分钟，取出，待用；
（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用蒜辣羊肝春卷皮包裹，即得成品；将成型蒜辣羊肝春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的蒜辣羊肝春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

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