苗家风味腌汤牛杂火锅底料的配制方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210164712.8
IPC分类号：A23L1/226;A23L3/28
申请日期：
2012-05-25
申请人：
贵州省黄平县乐源旅游特色食品厂

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著录项信息

专利名称	苗家风味腌汤牛杂火锅底料的配制方法
申请号	CN201210164712.8	申请日期	2012-05-25
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2013-01-30	公开/公告号	CN102894334A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/226 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/226 （转入A23L27/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;6;;;A;2;3;L;3;/;2;8查看分类表>
申请人	贵州省黄平县乐源旅游特色食品厂	申请人地址	贵州省黔东南苗族侗族自治州黄平县旧州特色工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州省黄平县乐源旅游特色食品厂	当前权利人	贵州省黄平县乐源旅游特色食品厂
发明人	李成清
代理机构	贵阳中工知识产权代理事务所	代理人	刘安宁

摘要

本发明公开了苗家风味腌汤牛杂火锅底料的配制方法，与食品有关。该方法包括：①确定原料质量配比；②将五香草剪成小节，用温水泡；花椒用温水浸泡膨胀；备用；③将菜籽油煎好，先后放入花椒、芝麻、生姜、大蒜、甜酒、糍粑辣椒、辣椒面制成红油辣椒，然后放入五香草、八角、小茴香、腌汤、牛油、食盐、鸡精、味精、白酒共同熬制，制成汤料；④汤料经过滤、除去粗料，放置冷却；⑤灌装到事先消毒过的包装袋中，抽真空，密封，用紫外线消毒杀菌，得到腌汤牛杂火锅底料产品。本发明将苗家的风味食品制成火锅底料，能够方便地远距离运输，进入城乡人民的生活之中，使各地的人们均能够品尝到苗家独特的风味食品，并从中获益。

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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