一种红树莓果醋的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710012653.1
IPC分类号：C12J1/00;C12J1/02
申请日期：
2007-08-31
申请人：
沈阳科健生物技术有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种红树莓果醋的制备方法
申请号	CN200710012653.1	申请日期	2007-08-31
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-03-04	公开/公告号	CN101376871
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;0;;;C;1;2;J;1;/;0;2查看分类表>
申请人	沈阳科健生物技术有限公司	申请人地址	辽宁省沈阳市沈河区文化路72号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	沈阳科健生物技术有限公司	当前权利人	沈阳科健生物技术有限公司
发明人	张惠文;吕英杰;李旭;张成刚
代理机构	沈阳科苑专利商标代理有限公司	代理人	许宗富;周秀梅

摘要

本发明涉及食品发酵领域，具体的说是一种红树莓果醋的制备方法。具体为将清洗后的红树莓果实榨成果汁，依次在红树莓果汁内填加砂糖、蜂蜜和水勾兑均匀，而后按勾兑混匀果汁的1.5‰－3‰加入果胶酶，酶解30－40分钟，而后加入酵母，发酵3－5天，然后在发酵液内加入醋酸菌，待发酵液中酒精残留量在0.2－0.5％(v/v)时，终止发酵；将发酵后的果汁低温陈酿30－35天，温度控制在15－25℃，即得红树莓果醋。本发明用红树莓作原料，同时加入蜂蜜和砂糖作辅料经一次酒精发酵和一次醋酸发酵，即制成色香味美的食用果醋。本品具有增进食欲、美容养颜、软化血管、健身减肥和抗癌抗衰老等多种功效。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104450481A	2014-11-27	2014-11-27	一种利用柚子皮生产醋的方法无效专利	兰晓光
2	CN104087497B	2014-06-16	2014-06-16	黑果腺肋花楸果醋及其酿造工艺有效专利	兰伟
3	CN104087497A	2014-06-16	2014-06-16	黑果腺肋花楸果醋及其酿造工艺有效专利	兰伟
4	CN101589827B	2009-05-27	2009-05-27	一种含壳低聚糖的果醋饮品及其制备方法失效专利	山东轻工业学院
5	CN103103103A	2013-02-04	2013-02-04	树莓饮料及其加工方法失效专利	沈阳国田农业科技发展有限责任公司
6	CN102676363A	2012-05-30	2012-05-30	一种玫瑰香葡萄果醋制备方法无效专利	石河子圣果生物科技有限公司
7	CN103103103B	2013-02-04	2013-02-04	树莓饮料及其加工方法失效专利	沈阳国田农业科技发展有限责任公司
8	CN104611189A	2015-01-24	2015-01-24	一种菊花树莓保健醋无效专利	马玲

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供