清烧牛肉的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310185095.4
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2013-05-20
申请人：
宣威市星月清真食品有限公司

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著录项信息

专利名称	清烧牛肉的制作方法
申请号	CN201310185095.4	申请日期	2013-05-20
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-09-11	公开/公告号	CN103284170A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	宣威市星月清真食品有限公司	申请人地址	云南省曲靖市宣威市虹桥街道北云新区老国道295－1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宣威市星月清真食品有限公司	当前权利人	宣威市星月清真食品有限公司
发明人	马贤会
代理机构	云南省曲靖市专利事务所	代理人	许永昌;郎正德

摘要

一种清烧牛肉的制作方法，加工工序：a、去骨牛肉在水中浸泡不少于8小时，漂出牛肉中的血，至见清水；b、将漂洗过的牛肉放入锅中，以70度温水煮2小，沥水后分块；c、配料，精盐，草果，小茴香，干辣椒，肉桂，肉豆蔻，胡椒，丁香，生姜，大茴香，陈皮，黄酒斤，香草、八角；把前述配料和水放入锅中，加温至60度浸泡2小时，接着煮2小时，过滤得到的滤液备用；d、将滤液与牛肉块置入锅中，温度由50度慢慢升至90度；时间控制在100分钟炒制，冷却到不超过15℃，真空包装；e、在120度温度高压灭菌30分钟，成为清烧牛肉产品。产品盐量低于百分之三，无防腐剂、颜色为暗棕色，无腥味、不油腻、鲜嫩可口，且开袋切片即可食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102640939A	2012-08-22	2012-04-16	一种营养带皮牛肉制品及其制备方法无效专利	邓国忠
2	CN101438830A	2009-05-27	2007-11-19	一种风味牛肉的生产方法公开	胡义庭
3	CN101023796A	2007-08-29	2007-01-31	一种牦牛肉干的制备方法失效专利	红原县邛溪镇牦牛肉干厂
4	CN101744293A	2010-06-23	2009-12-18	一种五香牦牛肉干的生产方法失效专利	褚先英
5	CN1557200A	2004-12-29	2004-02-12	一种清烧牛肉的生产工艺失效专利	郭兴华
6	CN1262893A	2000-08-16	1999-02-10	带骨牛排软罐头的加工方法无效专利	甘肃临夏州星月清真食品有限责任公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN105077320A	2014-05-14	2014-05-14	一种清烧牛肉的生产方法无效专利	徐小芹

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