一种柿子糕的加工方法及用该种方法加工制成的柿子糕

发明专利无效专利

申请号：
CN201110314842.0
IPC分类号：A21D13/08
申请日期：
2011-10-18
申请人：
北京农学院

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著录项信息

专利名称	一种柿子糕的加工方法及用该种方法加工制成的柿子糕
申请号	CN201110314842.0	申请日期	2011-10-18
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-02-15	公开/公告号	CN102349554A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8查看分类表>
申请人	北京农学院	申请人地址	北京市昌平区回龙观北农路7号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京农学院	当前权利人	北京农学院
发明人	陈湘宁;李宇华;韩涛
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种柿子产品生产加工技术领域，尤其是一种柿子糕的加工方法及依照该方法加工制成的柿子糕。其工艺步骤为：柿子选料；用5％～15％盐水清洗；打浆；配料液；混合；倒盘；将烘烤盘平置于鼓风干燥箱中，风力调至最大，温度控制在65℃～70℃，时间为8～10h；脱模成型。本发明从选料及加工方法上均对传统的柿子产品生产工艺进行了改进，选取产自北京市房山区著名优良品种磨盘柿，采用低温鼓风烘干方法，保持了柿子的天然色泽，含水量适宜，富有弹性，口感香甜。

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