一种鸭血多肽营养肠的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110188817.2
IPC分类号：A23L1/312;A23L1/315
申请日期：
2011-07-02
申请人：
徐州工程学院

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著录项信息

专利名称	一种鸭血多肽营养肠的制备方法
申请号	CN201110188817.2	申请日期	2011-07-02
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2013-01-02	公开/公告号	CN102845760A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/312 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/312 （转入A23L13/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;2;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5查看分类表>
申请人	徐州工程学院	申请人地址	江苏省徐州市新城区富春路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	徐州工程学院	当前权利人	徐州工程学院
发明人	马利华;秦卫东;陈学红
代理机构	徐州市三联专利事务所	代理人	何君

摘要

本发明涉及一种香肠的制备方法，具体涉及一种鸭血多肽营养肠及其制备方法，属食品加工技术领域。该方法利用新鲜鸭血经发酵提取鸭血多肽营养液，加入少量淀粉、植物胶及包括盐、糖、胡椒、花椒在内的辅料，经灌肠、蒸煮、冷却等步骤，制备鸭血多肽营养肠，其中主要原料鸭血为家鸭的血液，味咸，性寒，能补血、解毒。新鲜鸭血含蛋白质16.26％，铁226mg/kg，锌5.77mg/kg；氨基酸总量为12.82％，鸭血是营养价值很高的生物资源，其成品尤其适用于患消化道疾病的人、低过敏性患者、老年人、运动员等特殊消费人群。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	KR1020100053985A	暂无	2008-11-13	미강 추출 식이섬유를 첨가한 기능성 혈액 소시지 및 그 제조방법失效专利	건국대학교 산학협력단
2	CN101698434A	2010-04-28	2009-11-12	真空包装动物熟血制品食品工艺无效专利	向明强
3	CN102018227A	2011-04-20	2009-09-21	一种香肠的配方无效专利	裴舜尧
4	KR100776198B1	暂无	2006-07-11	NON-RIND SUNDAE SAUSAGE BY SANITARY TUBE AND ITS MANUFACTURING METHOD无效专利	JANG JU HYEON
5	CN101112241A	2008-01-30	2007-08-01	一种血肠及其制作方法无效专利	何时海
6	CN101999681A	2011-04-06	2010-10-26	一种高品质低成本肉制品及其工业化生产方法无效专利	华南理工大学
7	CN1951231A	2007-04-25	2006-11-01	一种猪血肠及其制作方法无效专利	何时海

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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