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一种酱泥蚶加工与保藏方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410707935.3
IPC分类号：A23L17/50;A23B4/00;A23B4/015
申请日期：
2014-11-28
申请人：
温州科技职业学院

基础信息

权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种酱泥蚶加工与保藏方法
申请号	CN201410707935.3	申请日期	2014-11-28
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-04-08	公开/公告号	CN104489782A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/50 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L17/50 软体动物类〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;5;0;;;A;2;3;B;4;/;0;0;;;A;2;3;B;4;/;0;1;5查看分类表>
申请人	温州科技职业学院	申请人地址	浙江省温州市六虹桥1000号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	温州科技职业学院	当前权利人	温州科技职业学院
发明人	邹盈;孟祥河;苏凤贤
代理机构	杭州天勤知识产权代理有限公司	代理人	胡红娟

摘要

本发明公开了一种酱泥蚶的加工与保藏方法，以净水暂养的泥蚶为原料，依次经超声辅助净化处理、臭氧水减菌处理、真空负压浸渍处理和电子束辐射处理后，得到酱泥蚶产品。本发明的加工方法，全程均在低温条件下进行，实现了快速、安全的泥蚶的浸渍、保藏，因此产品最大程度地保持了原始新鲜泥蚶的风味、口感和营养，而且卫生质量安全明显提高。

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