一种糌粑肠及其制备方法

1、一种糌粑肠，它主要由青稞炒面、奶茶为主料，辅以核桃仁或花生仁 或芝麻或葡萄干或蕨麻或果脯或果汁或蔬菜或肉松，加之红糖或白糖或蜂蜜 或精碘盐等佐料，经过选料、称重、研磨、搅拌、煮熬、加料、再搅拌、灌 装、封扎、消毒灭菌而成，其特征在于它是由下述重量(g)配比的原料制备的 糌粑肠
主料：
青稞炒面  530-570    奶茶    320-360
辅料：
核桃仁    0-50       花生仁  0-50
芝麻      0-50       葡萄干  0-50
蕨麻      0-50       果脯    0-50
果汁      0-50       蔬菜    0-50
肉松      0-50
佐料：
红糖      0-100      白糖    0-100
蜂蜜      0-100      精碘盐  0-30。
2、根据权利要求1所述的一种糌粑肠，其特征还在于所述的奶茶是由下 述重量(g)配比的原料制备的
酥油或人造奶油    130-170    曲拉     40-60
茯砖茶            40-60    牛奶或羊奶 160-240
水                400-700。
3、一种糌粑肠的制备方法，其特征在于：
一、商购并称重上述符合国家食品卫生标准的优质原料，在符合国家食 品卫生标准的条件和环境下加工制作，
二、奶茶的制备
①按上述重量配比取：酥油或人造奶油、曲拉、茯砖茶、牛奶或羊奶、 水②将茯砖茶用纱布包裹与酥油或人造奶油、曲拉、牛奶或羊奶和水放入到 容器中，
③上火煮熬，熬成的液体即为奶茶，
三、糌粑的制备
①根据不同类型的糌粑肠，按上述重量配比取：青稞炒面、奶茶等主 料，取核桃仁或花生仁或芝麻或葡萄干或蕨麻或果脯或果汁或蔬菜或肉松等 辅料，取红糖或白糖或蜂蜜或精碘盐等任何一种佐料，备用，
②将上述青稞炒面放入搅拌容器中，加入上述的任意一种辅料，
③奶茶内加入上述任意一种佐料，倒入装有主辅料的搅拌容器中，
④混合、搅拌，
⑤搅拌均匀，成混合食物，即为糌粑，
四、灌肠
将上述糌粑按常规食用的灌肠技术工艺和设备将加工好的糌粑灌装入通 用的食用肠衣内，并将两端进行封口结扎，
五、出成品
①消毒灭菌，
②检验合格，至符合国家“食品卫生法”所要求的指标，即得本发明的 一种糌粑肠。

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