一种鲍鱼内脏的处理方法及发酵处理方法及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110741333.X
IPC分类号：A23L17/50;A23L17/00;A22C29/00;A23L27/10
申请日期：
2021-06-30
申请人：
百珍堂生物科技（浙江）有限公司

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著录项信息

专利名称	一种鲍鱼内脏的处理方法及发酵处理方法及其制备方法
申请号	CN202110741333.X	申请日期	2021-06-30
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2021-09-03	公开/公告号	CN113331367A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/50 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L17/50 软体动物类〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;5;0;;;A;2;3;L;1;7;/;0;0;;;A;2;2;C;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;1;0查看分类表>
申请人	百珍堂生物科技（浙江）有限公司	申请人地址	浙江省温州市瓯海经济开发区东经二路5号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	百珍堂生物科技（浙江）有限公司	当前权利人	百珍堂生物科技（浙江）有限公司
发明人	戴晨义;戴晨旭;杨维宇;高健
代理机构	北京阳光天下知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	赵飞

摘要

本发明公开了一种鲍鱼内脏的处理方法及发酵处理方法，包括以下步骤：鲍鱼内脏收集：新鲜合格鲍鱼蒸煮扣下鲍鱼内脏，减菌工艺；蒸鲍鱼水的制备：新鲜合格鲍鱼收集全部蒸煮鲍鱼后的水，过滤；鲍鱼内脏打浆处理：胶体磨充分打浆，收集鲍鱼内脏浆液；鲍鱼内脏浆液酶解处理：酶解；灭酶；过滤；发酵处理：酵母活化液发酵处理。本发明的处理方法，有效提高了鲍鱼内脏的利用率，处理方法简单，操作方便，具有良好的实用价值和应用前景。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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