一种保健香蕉干的制备方法

1.一种保健香蕉干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将香蕉去皮切片；
(2)将80-120公斤芦荟膏，8-12公斤铁皮石斛膏溶解在100-150公斤水中，得浸泡液；
(3)将去皮切片后的香蕉放入浸泡液中浸泡2-4小时；
(4)从浸泡液中取出香蕉，并烘干。
2.如权利要求1所述的保健香蕉干的制备方法，其特征在于所述的芦荟膏为80公斤，铁皮石斛膏为10公斤溶解在100公斤水中。

一种保健香蕉干的制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种食品的加工方法。\n背景技术\n[0002] 香蕉属巴蕉科，是热带和亚热带“四大果品”(荔枝、菠萝、椰子、香蕉)之一，也是世界上最为广泛栽培的热带水果。香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育等功效。\n[0003] 我国香蕉产量一直位居世界前列，年总产量由1986年的140多万吨上升到2010年的700多万吨。然而由于香蕉果实不易保鲜、不耐贮运，产后损失严重。近年香蕉产后损失率高达近50％，远远高于我国果蔬采后的平均损耗率25％和发达国家的5％。随着我国加入WTO和对东盟“零”关税的实施，国外高档香蕉产品涌入我国，香蕉卖难的问题日益突出，从而严重影响香蕉产业的效益和农民增收。自2001年以来，香蕉销售价格较低，收购价甚至曾经跌到0.2元/kg以下。因此香蕉深加工对我国香蕉产业具有更加深远的意义及迫切需要。\n[0004] 在香蕉深加工方面，除作鲜果食用外，还可用于加工，如熟香蕉可制成香蕉粉，用于制糕饼及面包；香蕉肉经发酵后可酿造香蕉酒或提取酒精；香蕉肉可加工制罐、果脯、香蕉片干、果汁、香精等。由于香蕉片干即保存了香蕉的味美和营养，同时方便流通，越来越成为香蕉的主要深加工手段。目前，市面香蕉片干一般都是通过直接烘干，然后打包装投放市场进行销售，此类香蕉片干吃多了，容易上火或起火生口疮，引起食用者的惧怕。为此，研制一种具有不上火、不起火生口疮的保健作用的香蕉片干成为市场需要。\n发明内容\n[0005] 本发明旨在提供一种过程简单、操作简便的保健香蕉干的制备方法。\n[0006] 本发明所述的方法包括以下步骤：\n[0007] (1)将香蕉去皮切片；\n[0008] (2)将80-120公斤芦荟膏，8-12公斤铁皮石斛膏溶解在100-150公斤水中，得浸泡液；\n[0009] (3)将去皮切片后的香蕉放入浸泡液中浸泡2-4小时；\n[0010] (4)从浸泡液中取出香蕉，并烘干；\n[0011] 优选地，上述芦荟膏为80公斤，铁皮石斛膏为10公斤溶解在100-150公斤水中。\n[0012] 本明发中所使用的芦荟对人体具有清热解毒，协通攻毒，泻火，清理内毒素，抗菌消炎，化淤消肿，利胆、利喉，抑杀病毒，控制病性，防止并发感染，提高机体免役能力。铁皮石斛提取物具有有生津益胃，养阴清热除烦等功能。