杏仁雪梨金银花保健果冻

1.一种杏仁雪梨金银花果冻原料配方为：雪梨汁8.5～9％，杏仁粉1～1.5％，金银花粉1～1.5％，奶粉4.5～6％，白砂糖8～10％，蜂蜜10～13％，卡拉胶0.5～0.7％，香味剂0.04％，柠檬酸0.15％，磁化水加至全部配方的100％。
2.一种杏仁雪梨金银花的制备方法是：
1)先制备雪梨提取汁；雪梨挑选、冲洗、去核、晾干、搅汁、过滤：用150目的过滤网过滤，过滤后，滤渣排出，取雪梨汁8.5～9％留待备用；
2)然后将杏仁粉1～1.5％、金银花粉1～1.5％、白砂糖8～10％、奶粉4.5～6％和卡拉胶0.5～0.7％干混，并加入到磁化水中，浸泡至渐渐溶解；再加入剩余的磁化水，磁化水加至全部配方的100％；
3)加热煮沸，在沸腾状态下保温20～30分钟；
4)加入雪梨提取汁、蜂蜜，再煮沸；煮沸并保持15分钟；
5)过滤；用150目的过滤网过滤，过滤后，滤渣排出；
6)加入柠檬酸柠檬酸0.15％和香味剂0.04％；
7)杀菌；在120℃～150℃条件下灭菌10s～40s；
8)降温至38℃～40℃，按定量要求灌装、密封，送至冷藏室保存、成冻、形成成品；得杏仁雪梨金银花保健果冻。

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