一种健脾薯条及其制备方法

1.一种健脾薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成：
马铃薯500-550、藿香叶0.8-1、白术1-1.2、枳实0.6-0.7、木香0.8-1、陈皮1-1.2、辛参1.8-2、丛毛榕根1.3-1.5、兔肉60-65、红茶叶4-5、豆腐18-20、番茄酱5-6、丝瓜4-5、可可粉7-8、面包糠5-7、营养添加剂4-5；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：丝瓜络1-1.2、苹果花0.8-1、罗汉果
1.1-1.2、菟丝子0.6-0.8、蜂蜜1-2、绿豆5-6、阿胶2-3、米醋4-5；制备方法为：
（a）将绿豆加4-5倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将丝瓜络、苹果花、罗汉果、菟丝子加滤液密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得保健绿豆浆；
（b）将阿胶加米醋隔水大火蒸至阿胶完全融化，然后将所得物料与保健绿豆浆合并，加入剩余物料，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末，即得；
所述的健脾薯条的制备方法，包括以下步骤：
（1）将藿香叶、白术、枳实、木香、陈皮、辛参、丛毛榕根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将丝瓜加药液打浆，过滤除渣，收集滤液；将红茶叶加滤液小火煮制10-12分钟，过滤除渣，得保健蔬菜茶；
（3）将兔肉绞碎，加保健蔬菜茶腌制3-4小时，然后与番茄酱拌匀，隔水大火蒸18-20分钟；
（4）将马铃薯去皮，送入开水锅，大火煮制20-25分钟后捞出、沥干，与豆腐混合打成泥，然后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。

一种健脾薯条及其制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种薯条，尤其涉及一种健脾薯条及其制备方法。\n背景技术\n[0002] 薯条是一种广受人们欢迎的休闲食品。现在市场上薯条的口味种类繁多，其多是使用味精和不同香料进行调味。但是这种薯条营养成分单一，不具有保健功效。\n发明内容\n[0003] 本发明的目的是提供一种健脾薯条及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。\n[0004] 本发明所采用的技术方案是：\n[0005] 一种健脾薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成：\n[0006] 马铃薯500-550、藿香叶0.8-1、白术1-1.2、枳实0.6-0.7、木香0.8-1、陈皮\n1-1.2、辛参1.8-2、丛毛榕根1.3-1.5、兔肉60-65、红茶叶4-5、豆腐18-20、番茄酱5-6、丝瓜4-5、可可粉7-8、面包糠5-7、营养添加剂4-5；\n[0007] 所述营养添加剂由下列重量份原料制成：丝瓜络1-1.2、苹果花0.8-1、罗汉果\n1.1-1.2、菟丝子0.6-0.8、蜂蜜1-2、绿豆5-6、阿胶2-3、米醋4-5；\n[0008] 制备方法为：（1）将绿豆加4-5倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将丝瓜络、苹果花、罗汉果、菟丝子加滤液密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得保健绿豆浆；\n[0009] （2）将阿胶加米醋隔水大火蒸至阿胶完全融化，然后将所得物料与保健绿豆浆合并，加入剩余物料，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末，即得。\n[0010] 所述的健脾薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：\n[0011] （1）将藿香叶、白术、枳实、木香、陈皮、辛参、丛毛榕根加5-6倍的水文火煎煮\n40-50分钟，过滤除渣，得药液；\n[0012] （2）将丝瓜加药液打浆，过滤除渣，收集滤液；将红茶叶加滤液小火煮制10-12分钟，过滤除渣，得保健蔬菜茶；\n[0013] （3）将兔肉绞碎，加保健蔬菜茶腌制3-4小时，然后与番茄酱拌匀，隔水大火蒸\n18-20分钟；\n[0014] （4）将马铃薯去皮，送入开水锅，大火煮制20-25分钟后捞出、沥干，与豆腐混合打成泥，然后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。\n[0015] 本发明中的辛参为唇形科植物假秦艽的块根，丛毛榕根丛毛榕根为桑科植物丛毛榕的根。\n[0016] 本发明的有益效果为：\n[0017] 本发明的薯条口感好，配方合理科学，其中添加的兔肉蛋白质含量高，含有多种维