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一种奶酪块、包含其的食品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010180174.6
IPC分类号：A23C19/09;A23C9/13;A23C9/152;A23C9/156;A23L2/52;A23L21/12;A23L21/15
申请日期：
2020-03-16
申请人：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司

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权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种奶酪块、包含其的食品及其制备方法
申请号	CN202010180174.6	申请日期	2020-03-16
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-09-17	公开/公告号	CN113396989A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C19/09 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C19/00 干酪；干酪配制品；其制备（干酪代用品入A23C20/00；酪蛋白入A23J1/20） A23C19/06 干酪凝乳在分离乳清后的处理；由此获得的产品（A23C 19/097优先）〔3〕 A23C19/09 其他干酪配制品；干酪与其他食品的混合制品（保存入A23C 19/097）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;9;/;0;9;;;A;2;3;C;9;/;1;3;;;A;2;3;C;9;/;1;5;2;;;A;2;3;C;9;/;1;5;6;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;2;1;/;1;2;;;A;2;3;L;2;1;/;1;5查看分类表>
申请人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	当前权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
发明人	杨梅;张丽媛;谷宝玉;杨小冲;张海斌;孙云峰
代理机构	北京三友知识产权代理有限公司	代理人	姚亮;张德斌

摘要

本发明公开了一种奶酪块、包含其的食品及其制备方法。按奶酪块的原料总重量为100wt％计，该奶酪块的原料包括2wt％～5wt％的营养素添加剂、0.01wt％～0.1wt％的交联剂以及余量的奶酪。本发明还提供了一种包含奶酪块的食品以及奶酪块的制备方法。本发明提供的奶酪块强化了多重营养，且在加工过程中，尽可能减少了营养素的损失。

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