一种无矾土豆营养粉条的制作方法

发明专利null

申请号：
CN200910119983.X
IPC分类号：A23L1/217
申请日期：
2009-03-02
申请人：
安子荣

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种无矾土豆营养粉条的制作方法
申请号	CN200910119983.X	申请日期	2009-03-02
法律状态	暂无	申报国家	暂无
公开/公告日	2009-07-22	公开/公告号	CN101485430
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/217 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/217 （转入A23L19/18）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;7查看分类表>
申请人	安子荣	申请人地址	山西省朔州市平鲁区井坪镇联校武玉娥变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安子荣	当前权利人	安子荣
发明人	安子荣
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种粉条的制造方法，取土豆淀粉1450份，鸡蛋600份，水600份，备用。先将鸡蛋打开去黄，与400份土豆淀粉混合搅拌成糊状，在室温下晾成膏状；取250份土豆淀粉加水搅拌，加热成粉芡，再将制备好的两种材料与剩余800份土豆淀粉混合，均匀的和成面团。将面团用粉条机挤压成型，直接入开水锅中煮熟捞出，冷水冲凉，沥去水，然后分装冷冻保存。此方法利用鸡蛋清煮熟后的凝固作用，来替代明矾在传统粉条制造过程中所起到的增强光亮度和韧性的作用。用该方法制出的粉条筋而不硬，柔而不断，入口滑爽，营养丰富，去除了对人体有害的明矾，增加了有益的鸡蛋清，成为一种有益于人体健康的放心食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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