人参复方生物保鲜剂

1、一种人参复方生物保鲜剂；其特征在于它是由蜂胶、砂糖、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸，无菌水几种成份组成，其基本配方为：
蜂胶：          15～20重量份
砂糖：          3～8重量份
葡萄糖氧化酶：  0.02～0.03重量份
抗坏血酸：      0.02～0.06重量份
无菌水：        余量

本发明是关于人参保存技术的研究。\n人参是滋补强状及保健之佳品。多年来，所产的人参大都是用来加工成干参如红参，生晒参等，由于其经过加工风干从而使这类干参产品的有效成份有所下降，此外食用也不方便。因此，为使人参保持原有形态，以及色泽、风味及有效成份均不发生变化，使人们四季均可用到鲜人参，近几年来，国内外对人参保鲜的技术已进行了不少的研究。如：（1）研制的罐人参，以化学防腐剂防腐，高温长时间杀菌;（2）保鲜人参用袋装或袋装酒精浸，化学防腐剂防腐，辐射处理;上述所进行的研究，由于采用辐射处理，及使用苯甲酸，山梨酸、盐类等进行防腐，这不但使其加工成本高而且保鲜效果不佳，易引起人参软烂，特别是根据有关文献报导，这些化学防腐剂及辐射处理对人们的肝脏有一定损伤，此外也有致癌致畸作用。因此，使人们对其食用在心里上产生反感，不易被人们接受。\n荐于上述问题的存在，本发明提出一种不采用苯甲酸、山梨酸及盐类等进行化学防腐处理，不采用高温长时间杀菌处理，不采用辐射处理的新型保鲜剂，即用复方生物保鲜代替现有的化学防腐保鲜，进而解决了现有人参保鲜所存在的问题，实现了本发明的目的。\n本发明的技术要点就在于以蜂胶、砂糖、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸、无菌水几种成份组成保鲜剂，其中各种成份的比为：\n蜂胶：    15～20    重量份\n砂糖：    3～8    重量份\n葡萄糖氧化酶：    0.02～0.03重量份\n抗坏血酸：    0.02～0.06重量份\n无菌水：    余量\n制备本发明的保鲜剂系采用合成的方法，其合成步骤即：将已用食用乙醇处理后蜂胶按比例首先加入混合缸内，然后按其：抗坏血酸→葡萄糖氧化酶→砂糖→无菌水的次序先后倒入混合缸内调至成保鲜剂即可。可谓工艺简单，该保鲜剂在实际使用时加入装有予保鲜的人参的气密性好的容器内，（可选用透明复合膜袋）进行真空封口。然后就可进行人参保鲜。使鲜人参在长时间内无论在色泽、口味，还是组织形态均不发生任何变化。此外对人参的有效成份，特别是皂甙、氨基酸成份不降低。进而达到长期保鲜而不降低营养成份和风味之目的。\n本发明的实施例如下：\n配方选择如下：\n蜂胶：    17.00重量份\n砂糖：    5.00重量份\n葡萄糖氧化酶：    0.025重量份\n抗坏血酸：    0.02重量份\n无菌水：    余量\n几种原料经计量配齐后，首先将17.00重量份的蜂胶用超微粉碎机粉碎后再用食用乙醇溶解，保持一月左右，除去不溶部分并将乙醇用蒸馏器挥发，倒入混合缸内;将0.02重量份的抗坏血酸用无菌水溶解后倒入混合缸内;0.025重量份的葡萄 糖氧化酶用无菌水溶解后加入混合缸内;5重量份的砂糖用无菌水溶解后进行杀菌，然后用糖过滤器过滤倒入混合缸内。将上述物质的余量加水调至100重量份保鲜剂。将调至成的保鲜剂加入装有鲜人参的透明复合膜袋内，然后进行真空封口。上述进行的操作均在无菌条件下进行的。将已密封好的袋装人参分别在一定温度即25℃条件下及海南地区自然气候条件下进行贮存期1年以上的实验，然后对包装袋内的人参进行测定检验，其结果为：二地不同条件下所存放的样品其结果相同，即：产品色泽正常，无杂质，无异味，无腐败象征，包装未发生变化，且上述形态均与送样时相同。此外经检测，其细菌总数，大肠菌群数均符合国家药品和食品卫生法之规定，且未检出肠道致病菌及重金属。人参的药效成份，营养成份二者与送样时基本一致，无明显差异。达到满意效果。\n由此可见，本发明的人参复方生物保鲜剂从性能、用途、效果上均优于现有的人参保鲜剂，解决了现有人参保鲜剂所存在的问题。