沙棘酸奶片的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200910113480.1
IPC分类号：A23C9/133
申请日期：
2009-10-13
申请人：
新疆大学

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著录项信息

专利名称	沙棘酸奶片的加工方法
申请号	CN200910113480.1	申请日期	2009-10-13
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-07-14	公开/公告号	CN101773160A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/133 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕 A23C9/133 水果或蔬菜〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;3查看分类表>
申请人	新疆大学	申请人地址	新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市天山区胜利路14号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	新疆大学	当前权利人	新疆大学
发明人	康健;王继国
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

技术领域：营养保健食品加工技术领域要解决的技术问题：解决沙棘口感较酸的问题，通过与牛奶混合调配，乳酸菌发酵，生产出营养全面、酸甜适口的沙棘酸奶片。技术方案的要点：生产沙棘酸奶片，工艺要点是凝乳参数、添加剂配方、干燥条件的确定。凝乳的最佳参数：调节pH值为6.0，依次加入0.02％的CaCl2和2g/L的凝乳酶，缓慢搅拌，保持2.5-3h，然后过80目筛，排放乳清和果汁中的水分；添加剂配方的最佳工艺：全脂奶粉2％；白砂糖粉6％；硬脂酸镁1.5％；麦芽糊精15％；柠檬酸0.10％；CMC-Na0.2％；干燥条件的最佳参数：真空干燥24小时。主要用途：促进沙棘和乳制品加工技术的发展，填补单纯沙棘制品或乳制品的空白，改变过去传统沙棘生产工艺，为市场提供安全优质的沙棘酸奶片产品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104757124A	2015-04-30	2015-04-30	一种排毒养颜的酸奶片及其制作方法无效专利	大连民族学院
2	CN102356778B	2011-09-27	2011-09-27	一种沙棘营养奶粉及其制备方法有效专利	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
3	CN104222294A	2014-09-18	2014-09-18	一种健胃消食酸奶片及其制备方法无效专利	安徽科技学院
4	CN102356778A	2011-09-27	2011-09-27	一种沙棘营养奶粉及其制备方法有效专利	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
5	CN102119725A	2010-12-27	2010-12-27	缓解肠胃功能失调山奈秦艽活菌酸奶片的配方及制备方法失效专利	陈慧婷

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