一种麻辣牛肉干的生产工艺

1.一种麻辣牛肉干的生产工艺，包括：生肉解冻、生肉分割、煮制或卤制、油炸、拌料、真空包装、贮藏，其特征在于：所述的拌料中，加入的香辛料由以下重量份的原料组成：
花椒20～25份、大茴香30～35份、香叶30～35份、辣椒15～20份、干姜5～8份、黄栀子5～10份、甘草5～10份、姜黄5～10份、山楂5～10份、草豆蔻3～5份、白芷
3～5份、黄芩3～5份、金银花3～5份。
2.根据权利要求1所述的一种麻辣牛肉干的生产工艺，其特征在于：所述的香辛料由以下重量份的原料组成：
花椒20份、大茴香30份、香叶30份、辣椒20份、干姜5份、黄栀子5份、甘草10份、姜黄5份、山楂5份、草豆蔻3份、白芷3份、黄芩3份、金银花3份。
3.根据权利要求1或2所述的一种麻辣牛肉干的生产工艺，其特征在于：所述的拌料中，所用的香辛料按重量份称取上述原料，混合再粉碎即可。
4.根据权利要求1所述的一种麻辣牛肉干的生产工艺，其特征在于：所述的包装中，所用的包装材料为铝箔。
5.根据权利要求1所述的一种麻辣牛肉干的生产工艺，其特征在于：所述贮藏中的贮存温度为室温。
6.根据权利要求1所述的一种麻辣牛肉干的生产工艺，其特征在于：所述的牛肉为黄牛肉。

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