一种茨菇酿酒方法及茨菇酒

发明专利有效专利

申请号：
CN202010797666.X
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2020-08-10
申请人：
施鸿鑫

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种茨菇酿酒方法及茨菇酒
申请号	CN202010797666.X	申请日期	2020-08-10
法律状态	公开	申报国家	暂无
公开/公告日	2020-11-10	公开/公告号	CN111909808A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	施鸿鑫	申请人地址	浙江省杭州市余杭区仁和街道双陈村陈家角西斗自然村41号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	施鸿鑫	当前权利人	施鸿鑫
发明人	施鸿鑫
代理机构	杭州创智卓英知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	张迪

摘要

本发明涉及一种茨菇酿酒方法及采用该茨菇酿酒方法制备的茨菇酒，其茨菇酿酒方法包括以下步骤：备料：将采收的茨菇洗净摊干，得到原料；蒸煮：将原料放置于100～140℃的高温下进行高温蒸煮15～40分钟；散凉加曲：将蒸煮后的原料捣碎至糊状，并摊凉至25～30℃，之后加入微麸酒曲与纯水，发酵：将经散凉加曲后的原料放置于发酵器中持续发酵40～60天，得到酒醅；蒸馏：将酒醅加入至蒸馏器中蒸馏，得到茨菇酒。本发明的技术方案是采用茨菇作为原料进行酿酒，可有效减少酿酒工业对粮食的消耗；采用该茨菇酿酒方法制备的茨菇酒的口感较佳。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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