一种生产组织化植物蛋白的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510066126.X
IPC分类号：C07K14/415
申请日期：
2005-04-21
申请人：
中国农业科学院农产品加工研究所

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著录项信息

专利名称	一种生产组织化植物蛋白的方法
申请号	CN200510066126.X	申请日期	2005-04-21
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2006-11-01	公开/公告号	CN1854153
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C07K14/415 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C07 有机化学〔2〕 C07K 肽（含有β-内酰胺的肽入C07D；在分子中除了形成本身的肽环外不含有任何其他的肽键的环状二肽，如哌嗪-2，5-二酮入C07D；环肽型麦角生物碱入C07D 519/02；单细胞蛋白质、酶入C12N；获得肽的基因工程方法入C12N 15/00）〔4〕 C07K14/00 具有多于20个氨基酸的肽；促胃液素；生长激素释放抑制因子；促黑激素；其衍生物〔6〕 C07K14/415 来自植物〔6〕	IPC分类号	C;0;7;K;1;4;/;4;1;5查看分类表>
申请人	中国农业科学院农产品加工研究所	申请人地址	北京市海淀区圆明园西路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业科学院农产品加工研究所	当前权利人	中国农业科学院农产品加工研究所
发明人	魏益民;张波;康立宁;严军辉
代理机构	北京纪凯知识产权代理有限公司	代理人	关畅

摘要

本发明公开了一种生产组织化植物蛋白的方法。本发明方法包括如下步骤：1)原料粉碎；2)设备预热及参数设计；3)物料水分调制；4)进料速度；5)二次加水的方法和加水量；6)挤压成型及模具。采用本发明方法所生产的组织化植物蛋白具有组织化程度高，产品弹韧性强，纤维结构明显，产品质地更接近动物肉，营养保存率高等优点，并且产品的水分含量高，可以直接食用或进行炒、煮、炖、烤、炸等多种形式的加工，可直接应用于餐饮业；本发明方法原料适用性广，工艺简单，能耗低，尤其适宜工业化、连续化生产。

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