浓缩鲜味素的制作方法

1、浓缩鲜味素的制作方法，它包括液体调味料的制作和浓缩鲜味素颗粒 的制作，其特征在于
液体调味料是由以下重量配比的原料组成：
八角5-10份、花椒5-10份、茴香2-5份、干姜1-4份、陈皮1-3份、白 蔻0.2-1份、肉桂0.5-2份、肉蔻0.2-1份、草果0.2-1份、丁香0.2-1份、砂 仁0.2-1份、水100份；
浓缩鲜味素颗粒是由以下重量配比的原料组成：
液体调味料10-30份、味精10-30份、白糖5-15份、食盐10-40份、鸡肉 香精0.5-5份、呈味核苷酸二钠β-环糊精0.5-3份、干贝素0.5-2、抗结剂0. 5-2份、酵母味素0.5-5份、淀粉10-40份。
液体调味料的制作步骤：
将原料放在水中浸泡24小时，然后将原料和浸泡水一并加入蒸馏釜内加热 蒸馏；在110℃-160℃的温度下蒸馏出的含有挥发性芳香物的水蒸气，然后通 过冷凝器将水蒸气冷凝获得液体香味料备用；
浓缩鲜味素颗粒的制作步骤：
①将味精、白糖、食盐、鸡肉香精、呈味核苷酸二钠、干贝素、酵母味素 和淀粉按比例配合后进行超细度粉碎备用；
②把粉碎好的物料加入混合机，按比例加入液体调味料搅拌均匀，液体调 味料与所配物料混合浆膏状送制粒机加工成米粒大小的鲜味素颗粒，再经烘 干、灭菌和包装即为浓缩鲜味素成品。
2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：
液体调味料是由以下重量配比的原料制成：
八角8份、花椒9份、茴香4份、干姜3份、陈皮2份、白蔻0.5份、肉桂1.5 份、肉蔻0.8份、草果0.6份、丁香0.7份、砂仁0.5份、水100份；
浓缩鲜味素颗粒是由以下重量配比的原料制成：
液体调味料30份、味精20份、白糖10份、食盐30份、鸡肉香精3份、呈味 核苷酸二钠β-环糊精2份、干贝素1份、抗结剂1份、酵母味素3份、淀粉30 份。

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