超声强化内源蒜氨酸酶水相酶促反应连续制备大蒜风味物质方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200910236539.6
IPC分类号：C12P11/00
申请日期：
2009-10-30
申请人：
北京工商大学

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	超声强化内源蒜氨酸酶水相酶促反应连续制备大蒜风味物质方法
申请号	CN200910236539.6	申请日期	2009-10-30
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-04-21	公开/公告号	CN101696435A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12P11/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12P 发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体〔3〕 C12P11/00 含硫有机化合物的制备〔3〕	IPC分类号	C;1;2;P;1;1;/;0;0查看分类表>
申请人	北京工商大学	申请人地址	北京市海淀区阜成路33号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京工商大学	当前权利人	北京工商大学
发明人	曹雁平;王成涛;王静;孙宝国
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种超声强化内源蒜氨酸酶水相酶促反应连续制备大蒜风味物质方法，该方法可提高单位质量大蒜特征风味物质产量和缩短生产周期，其特征在于：在10～120kHz范围内选择一个、二个或三个频率的超声波，复合作用或交变作用于大蒜和水的混合物，超声强度I为0＜I≤1.0w/cm2，大蒜和水的质量比为1∶3～10，在蒜氨酸酶最适pH和温度条件下，大蒜和水的混合物连续流过超声强化酶反应器，平均停留时间t为0＜t≤60min。本发明的优点是：利用本发明的方法单位时间和单位质量大蒜产生内源蒜氨酸酶反应产物(特征风味成分)的产量比间歇超声强化方法高，超声强化内源蒜氨酸酶水相酶促反应连续制备大蒜风味物质方法为大蒜精油的生产提供了新的途径。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供