一种用于生产无添加酸乳的装置及方法

1.一种无添加酸乳的制备方法专用的装置，其包括一真空浓缩设备、一冷却器、一浓缩乳暂存罐、一生乳贮存罐、一预热设备、一配料缸、一均质机、一灭菌机、一发酵设备和一灌装机；其中所述的发酵设备为发酵罐或热库；所述的真空浓缩设备用于将生乳浓缩至乳固形物含量为30-60wt％从而得到浓缩乳，该真空浓缩设备、该冷却器和该浓缩乳暂存罐依次相连；该生乳贮存罐与该预热设备、该配料缸、该均质机以及该灭菌机依次相连；该预热设备用于预热从该生乳贮存罐中流出的生乳，该灭菌机用于对流出该均质机的物料杀菌；该配料缸具有两个进料口，分别与该预热设备以及该浓缩乳暂存罐相连；所述的无添加酸乳为搅拌型酸乳或凝固型酸乳；当所述的无添加酸乳为搅拌型酸乳时，该灭菌器依次与该发酵罐和该灌装机相连接；当所述的无添加酸乳为凝固型酸乳时，该灭菌器依次与该灌装机和该热库相连；该冷却器用于将浓缩乳冷却至4-10℃；该预热设备和/或该灭菌机为一板式换热器；在该生乳贮存罐和该预热设备之间设置一第一输送泵，用于将生乳从该生乳贮存罐中输送至该预热设备。
2.如权利要求1所述的无添加酸乳的制备方法专用的装置，其特征在于：所述的真空浓缩设备为双效或三效真空浓缩设备。
3.如权利要求2所述的无添加酸乳的制备方法专用的装置，其特征在于：所述的真空浓缩设备为顺流降膜式真空浓缩设备。
4.如权利要求3所述的无添加酸乳的制备方法专用的装置，其特征在于：所述的真空浓缩设备为双效顺流降膜式真空浓缩设备。
5.如权利要求1所述的无添加酸乳的制备方法专用的装置，其特征在于：该第一输送泵为一离子泵。
6.如权利要求1所述的无添加酸乳的制备方法专用的装置，其特征在于：当所述的装置用于生产搅拌型酸乳时，在该发酵设备和该灌装机之间设置一第二输送泵，用于将该发酵罐中的物料输送至该灌装机中。
7.如权利要求6所述的无添加酸乳的制备方法专用的装置，其特征在于：该第二输送泵为一空穴泵或旋叶泵。

暂无