一种乳酸菌奶粉的生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN200710017519.0
IPC分类号：A23C9/127;A23C1/00;A23C9/16
申请日期：
2007-03-16
申请人：
陕西科技大学

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专利名称	一种乳酸菌奶粉的生产工艺
申请号	CN200710017519.0	申请日期	2007-03-16
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2007-08-22	公开/公告号	CN101019574
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/127 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/127 应用乳酸杆菌科的微生物连同其他微生物或酶，例如酸牛乳酒、马奶酒（A23C9/13优先）〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;2;7;;;A;2;3;C;1;/;0;0;;;A;2;3;C;9;/;1;6查看分类表>
申请人	陕西科技大学	申请人地址	陕西省杨凌示范区渭惠东路富海工业园B7座变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陕西英童乳业有限公司	当前权利人	陕西英童乳业有限公司
发明人	吕嘉枥;陈合
代理机构	西安通大专利代理有限责任公司	代理人	张震国

摘要

一种乳酸菌奶粉的生产工艺，首先将蔗糖置于原料牛乳中经高温瞬时杀菌后减压浓缩，得到浓缩乳；然后将原料牛乳高温瞬时杀菌后，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌保温培养得到活化菌种；取亮氨酸、维生素B12、谷氨酸和活化菌种置于浓缩乳中，将均质后的浓缩乳混合物，用普通奶粉生产的喷雾干燥设备进行喷雾干燥即可。本发明采用亮氨酸、维生素B12和谷氨酸作为高温保护剂，突破了高温喷雾干燥工艺中进风温度160-180℃，排风温度70-80℃嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌存活率低的关键性技术难题。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102657259B	2012-06-05	2012-06-05	一种用于生产无添加酸乳的装置及方法有效专利	光明乳业股份有限公司
2	CN102657259A	2012-06-05	2012-06-05	一种用于生产无添加酸乳的装置及方法有效专利	光明乳业股份有限公司

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