一种运动型发酵乳及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010400377.1
IPC分类号：A23C9/123;A23C9/13
申请日期：
2020-05-13
申请人：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种运动型发酵乳及其制备方法
申请号	CN202010400377.1	申请日期	2020-05-13
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-11-19	公开/公告号	CN113662042A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/123 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/123 仅应用乳酸杆菌科的微生物；酸奶（A23C9/13优先）〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;2;3;;;A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	当前权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
发明人	庞飞;索超;薛建岗;尹小静;张海斌
代理机构	北京市铸成律师事务所	代理人	刘文娜;郗名悦

摘要

本发明提供了一种运动型发酵乳及其制备方法。所述发酵乳包括1‑10wt％的葡萄糖晶球和90‑99wt％的发酵乳半成品，并且所述运动型发酵乳中酪蛋白：乳清蛋白：大豆分离蛋白：葡萄糖晶球的质量比为(1‑4):(0.5‑2):(0.5‑2):(1‑8)；其中所述葡萄糖晶球具有核壳结构，所述核壳结构包括由奶粉包埋葡萄糖形成的核芯和由食用胶形成的壳层。本发明运动型发酵乳的制备方法包括：分别制备葡萄糖晶球和发酵乳半成品，将葡萄糖晶球和发酵乳半成品混合制得所述运动型发酵乳。本发明的发酵乳具有营养丰富、风味良好、口感细腻饱满的优点，并且具有恢复肌肉疲劳的功效以及独特的乐趣体验。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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