一种低脂肪高膳食纤维杂粮香肠的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410348453.3
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30
申请日期：
2014-07-22
申请人：
黑龙江八一农垦大学

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著录项信息

专利名称	一种低脂肪高膳食纤维杂粮香肠的制作方法
申请号	CN201410348453.3	申请日期	2014-07-22
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-17	公开/公告号	CN104207180A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	黑龙江八一农垦大学	申请人地址	黑龙江省大庆市高新技术产业开发区新阳路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江八一农垦大学	当前权利人	黑龙江八一农垦大学
发明人	宋大巍;贾建;孙大庆;陈洪生;张丽萍
代理机构	北京爱普纳杰专利代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	何自刚;王玉松

摘要

本发明公开了一种低脂肪高膳食纤维杂粮香肠的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明所提供的制作方法是以猪肉为主料，添加改性燕麦或大麦膳食纤维和菊粉，总膳食纤维添加量为猪肉重量的6‑10％制作膳食纤维香肠；其中所用改性燕麦或大麦膳食纤维是以燕麦或大麦麸皮为原料，经过脱脂干燥、过筛、粉碎、酶水解、沉淀、干燥后超微粉碎再经过高压改性后制得。利用本发明所提供的方法制备的杂粮香肠具有低脂肪和高膳食纤维含量的特点，其中脂肪含量仅有9.90％，而膳食纤维含量高达9.17％，同时本杂粮香肠产品具有良好的质构和感官特性，适合产业化推广。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102415579A	2012-04-18	2011-10-15	一种含可溶性膳食纤维的灌肠及其制作方法无效专利	成都大学
2	CN102524698A	2012-07-04	2012-01-19	一种南瓜膳食纤维的制备方法失效专利	中国计量学院
3	CN102511794A	2012-06-27	2011-12-09	一种香菇膳食纤维薄片及其制备方法有效专利	中国计量学院
4	CN101095482A	2008-01-02	2007-07-05	制备膳食纤维食品用大麦麦麸或燕麦麦麸的制法及用途失效专利	中国科学院长春应用化学研究所

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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