一种鸭爪罐头

发明专利无效专利

申请号：
CN201210321574.X
IPC分类号：A23L1/312;A23L1/315;A23L1/318
申请日期：
2012-09-04
申请人：
戴志彬

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种鸭爪罐头
申请号	CN201210321574.X	申请日期	2012-09-04
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2012-11-21	公开/公告号	CN102783659A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/312 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/312 （转入A23L13/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;2;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	戴志彬	申请人地址	福建省泉州市南安市梅山镇光前东街21号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	戴志彬	当前权利人	戴志彬
发明人	戴志彬
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种鸭爪罐头，其特征是采用如下工艺制成的：(1)原料预处理将鸭爪洗净，在沸水中热烫20-30分钟，剔去骨，然后切块，得预处理的鸭爪；将开水中加入0.1-0.2％料酒、0.5-1％盐，烧开后放入白灵菇5-10分钟，捞出清洗、切片；把八角5-8g、花椒5-10g、姜15-20g、蒜头10-15g、香叶2-3g加水1000-1200g煮沸15-20分钟，过滤弃渣，加糖20-30g、盐20-35g、酱油30-35g，鸡汁30-35g并加沸水使达到900-1200g，得到预处理的汤汁；(2)罐装、真空密封将步骤(1)中预处理的鸭爪、白灵菇、汤汁混合，所述的鸭爪、白灵菇、汤汁的按重量份：鸭爪35-40份、白灵菇30-35份、汤汁20-30份，混合后加热至75-90℃装入马口铁罐或耐高温蒸煮袋，然后真空封口，得到真空密封的罐头；(3)高温杀菌对已真空密封的罐头进行高温杀菌，其高温杀菌温度为115℃-122℃，时间为30-50分钟，即得到鸭爪罐头。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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