一种可微波的冷冻预油炸春卷的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200410014765.7
IPC分类号：--
申请日期：
2004-04-26
申请人：
江南大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种可微波的冷冻预油炸春卷的制作方法
申请号	CN200410014765.7	申请日期	2004-04-26
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2005-01-26	公开/公告号	CN1568820
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	江南大学	申请人地址	江苏省无锡市惠河路170号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江南大学	当前权利人	江南大学
发明人	陈卫;张灏;潘薇娜;颜正勇;田丰伟;赵建新
代理机构	无锡市大为专利商标事务所	代理人	时旭丹

摘要

一种可微波的冷冻预油炸春卷的制作方法，属于微波食品加工技术领域。本发明采用在春卷皮的配料中添加一定量的高直链增脆淀粉，再在制作好的春卷皮内侧涂上一层高直链增脆淀粉糊，用加工后的春卷皮，包裹馅心油炸制成春卷，速冻处理，冷冻保藏，即为成品可微波春卷。用本发明方法制得的成品在-38℃冷冻保藏30天，微波重制1.5分钟，仍保持较好的脆性。本发明方法免除了食用者食用普通春卷需重复油炸的一切麻烦，直接应用微波来重制春卷，使加工简单化和方便化，便于拓展市场，产生良好的经济效益。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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