一种应用于冰淇淋生产中的复合变性淀粉及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810978345.2
IPC分类号：C08B31/06;C08B31/04;A23G9/34
申请日期：
2018-08-27
申请人：
甘肃丰收农业科技有限公司

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专利名称	一种应用于冰淇淋生产中的复合变性淀粉及其制备方法
申请号	CN201810978345.2	申请日期	2018-08-27
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-03-15	公开/公告号	CN109467611A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C08B31/06 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C08 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物 C08B 多糖类；其衍生物（含少于6个相互以配糖连接的糖键基团的多糖入missing translation to ZH：Fulltext...missing translation to ZH：Hierarchy...missing translation to ZH：Expanded...C07H；发酵或用酶方法入missing translation to ZH：Fulltext...missing translation to ZH：Hierarchy...missing translation to ZH：Expanded...C12P 19/00；missing translation to ZH：Fulltext...missing translation to ZH：Hierarchy...missing translation to ZH：Expanded...纤维素生产入missing translation to ZH：Fulltext...missing translation to ZH：Hierarchy...missing translation to ZH：Expanded...D21）〔4〕 C08B31/00 淀粉化学衍生物的制备（直链淀粉的化学衍生物入C08B 33/00；支链淀粉的化学衍生物入C08B 35/00）〔2〕 C08B31/02 酯〔2〕 C08B31/06 无机酸的〔2〕	IPC分类号	C;0;8;B;3;1;/;0;6;;;C;0;8;B;3;1;/;0;4;;;A;2;3;G;9;/;3;4查看分类表>
申请人	甘肃丰收农业科技有限公司	申请人地址	甘肃省天水市麦积区天水经济技术开发区廿铺工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	甘肃丰收农业科技有限公司	当前权利人	甘肃丰收农业科技有限公司
发明人	苏海岩;王小军;谢晓驰
代理机构	兰州智和专利代理事务所（普通合伙）	代理人	赵立权

摘要

本发明提供了一种应用于冰淇淋生产中的复合变性淀粉及其制备方法，所述方法主要包括如下步骤：（1）原料准备：按照玉米淀粉:蜡质玉米淀粉=1:0.5‑2.5的比例混合形成混合原料；（2）醋酸酯淀粉制备：将上述混合原料加水搅拌得到淀粉乳，调节淀粉乳pH值至8.5‑9.5，然后加入酯化剂，于25‑30℃下反应0.5‑2h，调节淀粉浆液pH值至5.5‑6.5，加清水洗涤、抽滤、干燥、粉碎后得到醋酸酯淀粉；（3）成品制备：将醋酸酯淀粉与豌豆淀粉按1:0.4‑1的比例混合均匀，加水搅拌得到淀粉乳，调节淀粉乳pH值至10.5‑11.5，然后加入交联剂，于40‑45℃下反应0.8‑3h，调节淀粉浆液pH值至5.5‑6.5，加清水洗涤、抽滤、干燥、粉碎后即得成品。

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