澄清型桑果汁饮料的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200910101758.3
IPC分类号：A23L2/02;A23L2/04;A23L1/212;A23L1/29;A23L2/84;A23L2/70
申请日期：
2009-08-11
申请人：
宁波天宫庄园果汁果酒有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	澄清型桑果汁饮料的制备方法
申请号	CN200910101758.3	申请日期	2009-08-11
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2010-01-13	公开/公告号	CN101623116
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;2;/;0;4;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;2;/;8;4;;;A;2;3;L;2;/;7;0查看分类表>
申请人	宁波天宫庄园果汁果酒有限公司	申请人地址	浙江省宁波市鄞州区鄞县大道东段888号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江医药高等专科学校	当前权利人	浙江医药高等专科学校
发明人	陈祖满
代理机构	宁波市鄞州甬致专利代理事务所（普通合伙）	代理人	代忠炯

摘要

本发明公开一种澄清型桑果汁饮料的制备方法，制备步骤包括：新鲜桑果的挑选和清洗、破碎、榨汁、澄清、过滤、配料、过滤、脱气、杀菌。本发明制备的澄清型桑果饮料在制备过程中采用先加入果胶酶，然后再加入皂土和明胶对桑果汁进行澄清，果胶酶可先分解果汁中的果胶，降低果汁粘度，并避免几种澄清剂同时加入时皂土、明胶对果胶酶澄清效果的干扰，后加入的皂土、明胶使桑果汁中的阴阳离子得以电性中和，从而使小分子的变成大分子，凝结而沉降下来，澄清效果更理想，产品更加透明有光泽(透光率达80％以上)，且无沉淀现象，口感清爽，而且在常温下、天然果汁就可以快速完成澄清过程，工艺简单，可实现工业化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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