首页专利查询专利详情

*来源于国家知识产权局数据，仅供参考，实际以国家知识产权局展示为准

淀粉脂质复合物及制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201711343345.7
IPC分类号：A23L7/10;A23L29/30;A23L29/00;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36
申请日期：
2017-12-14
申请人：
丰益（上海）生物技术研发中心有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	淀粉脂质复合物及制备方法
申请号	CN201711343345.7	申请日期	2017-12-14
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-07-02	公开/公告号	CN109953252A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;2;9;/;3;0;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;1;D;2;/;1;8;;;A;2;1;D;2;/;3;4;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	丰益（上海）生物技术研发中心有限公司	申请人地址	上海市浦东新区高东路118号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	丰益（上海）生物技术研发中心有限公司	当前权利人	丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
发明人	郭瑞华;葛辉;郑妍
代理机构	上海智信专利代理有限公司	代理人	王洁

摘要

本发明提供了一种淀粉脂质复合物，基于淀粉的质量计，所述复合物中含有10‑30％质量的油脂，所述淀粉脂质复合物中淀粉崩解值为225‑300。本发明所提供的淀粉脂质复合物降低面团或者面制品中淀粉的回生值并且使得面制品的高度、高径比和容质比高于传统方法制得的面制品。

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供