一种甘薯鲜藤尖挂面及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710156545.1
IPC分类号：--
申请日期：
2007-11-08
申请人：
王利群

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著录项信息

专利名称	一种甘薯鲜藤尖挂面及其制备方法
申请号	CN200710156545.1	申请日期	2007-11-08
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-03-26	公开/公告号	CN101147541
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	王利群	申请人地址	浙江省杭州市假山路1号新青年广场B楼711室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	王利群	当前权利人	王利群
发明人	王利群
代理机构	杭州丰禾专利事务所有限公司	代理人	沈伾伾

摘要

本发明公开了一种甘薯鲜藤尖挂面及其制备方法，属于食品及其加工技术领域。该挂面的配方(重量份)为：甘薯鲜藤尖33-40、面粉100-120、食盐0.8-2.2、交联剂0.35-0.65、重金属离子络合剂0.02-0.04和水0-8份。经过复合烫漂液的烫漂，保鲜及前期护色；鲜藤尖的胶磨细化及后期护色；鲜藤尖浆加入交联剂、打擦；混入面粉等步骤制成产品。本发明克服了甘薯鲜藤尖内粗纤维含量增高，绿色消退及断面率高、面体不光滑等难题。产品具有富含粘液蛋白质和膳食纤维，营养丰富，绿色，断面率低，面体光滑，耐煮性好等特点。可在食品加工领域中应用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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