被覆用油脂组合物

发明专利有效专利

申请号：
CN200980109899.8
IPC分类号：A23D9/00
申请日期：
2009-03-04
申请人：
日清奥利友集团株式会社

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	被覆用油脂组合物
申请号	CN200980109899.8	申请日期	2009-03-04
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-02-09	公开/公告号	CN101969783A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23D9/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23D 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油（获得、精制、保存入C11B，C11C；氢化入C11C3/12） A23D9/00 其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油〔5〕	IPC分类号	A;2;3;D;9;/;0;0查看分类表>
申请人	日清奥利友集团株式会社	申请人地址	日本东京变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	日清奥利友集团株式会社	当前权利人	日清奥利友集团株式会社
发明人	赤羽明;将野喜之;春名博文;大西清美;菊池友香
代理机构	上海专利商标事务所有限公司	代理人	刘多益;胡烨

摘要

本发明提供兼具常温时的干燥迅速和(食用时)不易剥离这两种完全相反的性质的被覆用油脂组合物以及使用该油脂组合物的食品。本发明的被覆用油脂组合物包含经非选择性酯交换处理的酯交换油(A)和经非选择性酯交换处理的酯交换油(B)，三饱和脂肪酰甘油的含量为10～15质量％，所述酯交换油(A)的构成脂肪酸中，碳数为16个以上的脂肪酸的含量为80质量％以上，碳数为16个以上的饱和脂肪酸的含量为35～60质量％，所述酯交换油(B)的构成脂肪酸中，碳数为12～14个的饱和脂肪酸的含量为20～60质量％，碳数为16～18个的饱和脂肪酸的含量为40～80质量％。

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