一种无蛋奶面粉的生米面包及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110431171.X
IPC分类号：A21D2/36;A21D13/047;A21D13/066
申请日期：
2021-04-21
申请人：
让淑财

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著录项信息

专利名称	一种无蛋奶面粉的生米面包及其制作方法
申请号	CN202110431171.X	申请日期	2021-04-21
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2021-06-18	公开/公告号	CN112970807A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D2/36 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D2/00 焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团（面糊，烤前的面团或混合物入A21D10/00）〔1，2，2006.01〕 A21D2/08 加入有机物质 A21D2/36 植物材料	IPC分类号	A;2;1;D;2;/;3;6;;;A;2;1;D;1;3;/;0;4;7;;;A;2;1;D;1;3;/;0;6;6查看分类表>
申请人	让淑财	申请人地址	山东省济南市槐荫区担邮路318号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	让淑财	当前权利人	让淑财
发明人	让淑财
代理机构	济南克雷姆专利代理事务所（普通合伙）	代理人	杨婷

摘要

本发明属于面包制作技术领域，具体涉及一种无蛋奶面粉的生米面包及其制作方法，所述的无蛋奶面粉的生米面包，以重量份计，其原料组成为：米110‑115份，油脂10‑15份，甜味剂5‑10份，盐1‑3份，水70‑75份，酵母粉2‑5份，海藻糖0‑5份。采用本发明获得的面包无蛋奶无麸质，适合于对麸质或小麦或蛋奶过敏的特殊体质人群，并且获得的面包口感香甜绵密柔软，质地外观比较细嫩，制作方法简单，大部分步骤采用破壁机进行工作即可，省略了揉面排气等繁琐步骤，而且米糊只需要发酵1次就可以进行烘烤，省时省力。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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