一种薯片及其加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010191631.8
IPC分类号：A23L1/217
申请日期：
2010-05-28
申请人：
洽洽食品股份有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种薯片及其加工方法
申请号	CN201010191631.8	申请日期	2010-05-28
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-03-30	公开/公告号	CN101991073A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/217 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/217 （转入A23L19/18）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;7查看分类表>
申请人	洽洽食品股份有限公司	申请人地址	安徽省合肥市经济技术开发区莲花路1307号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	洽洽食品股份有限公司	当前权利人	洽洽食品股份有限公司
发明人	陈先保
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	陈其霞

摘要

一种薯片及其加工方法，其特征在于它是以新鲜马铃薯为原料，以马铃薯淀粉、白砂糖、植物油、食盐、味精、小苏打、碳铵、水为配料，经预处理、搅拌、压延、辊切定型、烤制、冷却、包装而成；配料重量份为马铃薯淀粉10～20，白砂糖10～14，植物油6～8，食盐2～3，味精1.5～2.5，小苏打0.6～1，碳铵0.6～1，水适量。本发明以新鲜马铃薯为原料，采用了自动除杂、清洗、去皮、搅拌、辊轧、辊切成型、烤制、冷却、包装生产设备，在加工过程中添加了适量的小苏打和碳铵作膨松剂，使得加工成的非油炸健康薯片具有良好的酥脆度和口感。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN101427757A	2009-05-13	2008-12-10	一种制备膨化甘薯片方法及其产品有效专利	江苏省农业科学院
2	CN101444286A	2009-06-03	2007-06-13	非油炸薯片生产配方及加工技术无效专利	方山县金水河食品有限公司
3	CN101380089A	2009-03-11	2008-10-16	一种无油鲜切马铃薯片的加工方法无效专利	李盛泉

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供