一种可提高啤酒泡沫性能的啤酒复合酶

发明专利有效专利

申请号：
CN201310175725.X
IPC分类号：C12C5/00
申请日期：
2013-05-13
申请人：
湖南鸿鹰生物科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种可提高啤酒泡沫性能的啤酒复合酶
申请号	CN201310175725.X	申请日期	2013-05-13
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-08-21	公开/公告号	CN103255012A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12C5/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12C 啤酒的酿造（原料的净化入A23N；涂沥青或脱沥青装置，酒窖用具入C12L；增殖酵母入C12N 1/14） C12C5/00 制备啤酒的其他原材料	IPC分类号	C;1;2;C;5;/;0;0查看分类表>
申请人	湖南鸿鹰生物科技有限公司	申请人地址	湖南省常德市津市市嘉山工业新区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南鸿鹰生物科技有限公司	当前权利人	湖南鸿鹰生物科技有限公司
发明人	李洪兵;杨志祥;高志忠
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种可提高啤酒泡沫性能的啤酒复合酶，属于酶制剂加工领域。所述啤酒复合酶以天然浓缩麦芽酶、浓缩麦汁粉为主要原料，科学复配混合酶，不仅补充了充足的酶源，更重要的是在保护剂和激活剂协同作用下，其酶活力更足、保存性能更优、氮源更丰富、常温保存2年酶活损失率在3％以下。本发明复配科学，制备工艺简单，产品功能齐全，保质期长，便于运输、贮藏和使用，为高辅料比例进行外加酶制剂糖化，降低啤酒生产成本，保证麦芽汁中的氮源，酿造出泡沫性能优良，泡沫丰富的优质啤酒奠定了坚实的基础。

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