一种益生菌果料酸牛乳及其生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201110184378.8
IPC分类号：A23C9/133
申请日期：
2011-07-01
申请人：
绿雪生物工程（深圳）有限公司

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专利名称	一种益生菌果料酸牛乳及其生产工艺
申请号	CN201110184378.8	申请日期	2011-07-01
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-11-02	公开/公告号	CN102228086A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/133 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕 A23C9/133 水果或蔬菜〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;3查看分类表>
申请人	绿雪生物工程（深圳）有限公司	申请人地址	广东省深圳市宝安区松岗镇东方大道大田洋工业区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	绿雪生物工程（深圳）有限公司	当前权利人	绿雪生物工程（深圳）有限公司
发明人	王维嘉
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种益生菌果料酸牛乳及其生产工艺，包括预热、均质、杀菌、接种、发酵、冷却、加果料、包装、冷藏。检测证明通过本发明的配方和工艺所得产品质量稳定、口感良好。工艺中采用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌五种益生菌发酵，五种益生菌完美匹配，所得产品经检测证明，其产品风味、组织状态以及营养健康性能都得到极大改善；采用发酵完成后再添加果料，使果料不参加发酵过程，新鲜的果料使产品具有更好的口感，且更营养健康。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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