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一种利用鱼骨制备产品的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710919914.1
IPC分类号：A23L5/10;A23L5/20;A23L13/20;A23L33/00
申请日期：
2017-09-30
申请人：
温州咚淘郎食品有限公司

基础信息

权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种利用鱼骨制备产品的方法
申请号	CN201710919914.1	申请日期	2017-09-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-12-29	公开/公告号	CN107518250A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L5/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L5/00 食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料（一般保存入A23L3/00）〔2016.01〕 A23L5/10 烹调食品的一般方法，如焙烤或煎炸〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;L;1;3;/;2;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	温州咚淘郎食品有限公司	申请人地址	浙江省温州市洞头县北岙街道凝香路1号电子电器科技园E3幢3楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	温州咚淘郎食品有限公司	当前权利人	温州咚淘郎食品有限公司
发明人	许弘辉
代理机构	温州知远专利代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	汤时达

摘要

一种利用鱼骨制备产品的方法，包括以下步骤：1、将新鲜鱼主心骨置于蛋白酶解液中浸泡4‑6小时，并超声波震荡剔除鱼骨上残留的鱼肉，用冰水将鱼骨洗净沥干；2、调味：加入鱼骨重量5～10%的调味料，进行渗透，渗透的时间为60min以上，渗透过程中进行不定时的搅拌；3、然后将鱼骨低温油炸将鱼骨炸至金黄后捞起；4、将沥油后的鱼骨加入调味剂后，真空密封包装。

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