用大型食用真菌对麦麸发酵处理的食品原料

发明专利无效专利

申请号：
CN200710134523.5
IPC分类号：A23L1/105;A23L1/28;A23L1/29
申请日期：
2007-10-31
申请人：
于向雷

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专利名称	用大型食用真菌对麦麸发酵处理的食品原料
申请号	CN200710134523.5	申请日期	2007-10-31
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-04-30	公开/公告号	CN101167540
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/105 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/105 （转入A23L7/104）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0;5;;;A;2;3;L;1;/;2;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	于向雷	申请人地址	江苏省邳州市铁富镇宋庄村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	于向雷	当前权利人	于向雷
发明人	于向雷
代理机构	徐州市淮海专利事务所	代理人	华德明

摘要

一种用大型食用真菌对麦麸发酵处理的食品原料，属于食品原料。该食品原料为食用真菌菌丝体包裹麦麸的复合体，食用真菌菌丝体在复合体中的含量为10％-80％；在麦麸中加入水，使其含水量在55％-70％，再加入相当于麦麸重量的0.1％-5％的粉末状食用钙制剂，搅拌均匀，装入滤菌容器内，对滤菌容器内的物质进行灭菌、消毒；接入1％-15％的食用菌菌种；保持室内温度在10℃-35℃，湿度在60％-90％，培养15-60天，当麦麸被菌丝体包裹，形成菌丝体和麦麸的复合体，对菌丝体和麦麸的复合体进行粉碎处理，即成为食品原料。食用菌能深入麦麸内部吸收微量元素，将麦麸中的部分纤维转化为优质蛋白质，完成自身的生长，分解成为人体容易吸收的营养物质。优点：营养全面、吸收率高、味道独特、安全有保证、有保健作用、提高了粮食的利用率。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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