一种橘红保健米糕及其制备方法

1.一种橘红保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为：
糯米30-60份、粳米20-40份、白糖粉20-40份、橘红40-80份；
橘红保健米糕制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水为
35％～40％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉；
(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀；
(5)制备：将新鲜橘红洗净，加清水浸泡2-3小时，煎煮30-60分钟、榨汁、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1.20-1.25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均匀粉末，得到橘红粉末，备用；
(6)配料：在压模成形之前将步骤(5)橘红粉末，白糖粉，加入米粉中拌匀；
(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得橘红保健米糕。
2.根据权利要求l所述的橘红保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为：
糯米60份、粳米40份、白糖粉40份、橘红80份
橘红保健米糕制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择糯米60份、粳米40份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水为
35％～40％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉；
(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀；
(5)制备：将新鲜橘红80份洗净，加清水浸泡2-3小时，煎煮30-60分钟、榨汁、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1.20-1.25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均匀粉末，得到橘红粉末，备用；
(6)配料：在压模成形之前将步骤(5)橘红粉末、白糖粉40份，加入米粉中拌匀；
(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得橘红保健米糕。
3.根据权利要求l所述的橘红保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为：
糯米45份、粳米30份、白糖粉30份、橘红60份。
4.根据权利要求l所述的橘红保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为：
糯米30份、粳米20份、白糖粉20份、橘红40份。

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