一种糯米糍粑及其制造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710055285.9
IPC分类号：A23L1/164;A23L1/03;A23L1/035
申请日期：
2007-01-24
申请人：
金钟振

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著录项信息

专利名称	一种糯米糍粑及其制造方法
申请号	CN200710055285.9	申请日期	2007-01-24
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-08-08	公开/公告号	CN101011121
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/164 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/164 （转入A23L7/117-A23L7/139）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;4;;;A;2;3;L;1;/;0;3;;;A;2;3;L;1;/;0;3;5查看分类表>
申请人	金钟振	申请人地址	吉林省延吉市参花街264楼12-2 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	金钟振	当前权利人	金钟振
发明人	金钟振
代理机构	长春市四环专利事务所	代理人	张建成

摘要

本发明涉及一种糯米糍粑及其制造方法，它将糯米按重量比100用常温净水浸泡，将浸泡充分吸水膨胀的糯米沥水，并粉碎成细粉，投入到蒸炼机蒸炼锅里；再投入糯米重量比的0.5～10%的净水、糯米重量比的0.5～2.5%的乳化剂和糯米重量比的0.3～2.5%的食盐，用0.1～0.2MPa的蒸汽压力蒸炼，然后在缓慢泄气的状态下进行熟化；然后相继投入糯米重量比的5～40%的白沙糖粉糯米重量比的5～60%的饴糖进行搅拌；再将糯米重量比的0.5～5%的面粉、糯米重量比的0.01～0.2%的柠檬酸钠和糯米重量比的0.5～5%的净水混合搅拌成糊状投入到锅里搅拌；最后出锅冷却。本发明糯米糍粑具有长时间不老化变硬、口味好、营养丰富、食用方便、生产工艺简单等特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1781377A	2006-06-07	2004-11-29	蜡质淀粉粘芯糕派及生产方法失效专利	丹东福来特食品有限公司
2	CN1235774A	1999-11-24	1998-05-19	年糕类和年糕类糕点以及它们所用的防老化剂失效专利	不二制油株式会社
3	CN1348704A	2002-05-15	2001-11-07	一种年糕护色剂及其年糕加工方法失效专利	宁波市农产品加工技术重点实验室
4	CN1231834A	1999-10-20	1999-03-24	紫糯米年糕及其生产方法失效专利	彭兰艳
5	CN1309931A	2001-08-29	2000-02-23	袋装年糕的生产工艺无效专利	福州市吉达餐饮有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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