火锅底料及制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310349862.0
IPC分类号：A23L1/226;A23L1/221
申请日期：
2013-08-12
申请人：
四川天味食品股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	火锅底料及制作方法
申请号	CN201310349862.0	申请日期	2013-08-12
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-11-20	公开/公告号	CN103393059A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/226 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/226 （转入A23L27/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;6;;;A;2;3;L;1;/;2;2;1查看分类表>
申请人	四川天味食品股份有限公司	申请人地址	四川省成都市双流县西航港工业集中区黄甲大道三段变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川天味食品集团股份有限公司	当前权利人	四川天味食品集团股份有限公司
发明人	邓文;李栋钢;杜弘坤
代理机构	北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	吴开磊

摘要

本发明公开了火锅底料及制作方法：将一级菜籽油加热至185-195℃，加入干辣椒粉在175-185℃翻炒4min；加入郫县豆瓣和豆豉在95-105℃翻炒3min；加入生姜粒和蒜粒90-100℃翻炒4min；加入泡姜和糍粑辣椒75-85℃翻炒2min；加入复合香辛料和白砂糖80-90℃下翻炒1min；加入青花椒粉和红花椒粉75-85℃翻炒1.5min；加入食用盐和味精80-90℃翻炒1min；加入白酒、黄酒、5＇-呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、食用香精、干贝粉、辣椒红和醪糟75-85℃下翻炒1min，搅拌均匀。该火锅油色红润，汤色清亮，麻辣清香，久吃不油腻，回味无穷，深受消费者好评。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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