一种低胆固醇和低酸价牛油及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910618121.5
IPC分类号：C11B1/12;C11B3/00;C11C3/06
申请日期：
2019-07-10
申请人：
四川航佳生物科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种低胆固醇和低酸价牛油及其制备方法
申请号	CN201910618121.5	申请日期	2019-07-10
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-09-27	公开/公告号	CN110283656A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C11B1/12 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C11 动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛 C11B 生产，例如通过压榨原材料或从废料中萃取，精制或保藏脂、脂肪物质例如羊毛脂、脂油或蜡；香精油；香料（干性油入C09F） C11B1/00 从原料生产脂肪或脂油 C11B1/12 熔出法	IPC分类号	C;1;1;B;1;/;1;2;;;C;1;1;B;3;/;0;0;;;C;1;1;C;3;/;0;6查看分类表>
申请人	四川航佳生物科技有限公司	申请人地址	四川省德阳市广汉市长春路西三段13号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川航佳生物科技有限公司	当前权利人	四川航佳生物科技有限公司
发明人	张泽兵;李著芳;邓维泽;刘义;孙伟峰
代理机构	成都正华专利代理事务所（普通合伙）	代理人	郭艳艳

摘要

本发明公开了一种低胆固醇和低酸价牛油及其制备方法，其制备方法包括：牛脂肪原料经过梯度升温熬制，通过胆固醇氧化酶和脂肪酶酶解处理等步骤制得低胆固醇、低酸价的高品质牛油。其中采用梯度升温熬制牛油，避免牛油在熬制过程中的受热不均，长期处于高温状态容易被氧化的情况。本发明采用的梯度熬制牛油和生物酶解法对牛油进行精炼，使用安全无毒的胆固醇氧化酶快速降低了牛油中胆固醇含量，脂肪酶酶解降低了牛油的酸价，具有成本低、操作方便、健康无污染、风味无损失、产品品质较高等优势。

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