一种促进魔芋食品的附味方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201611072229.1
IPC分类号：A23L19/10;A23L27/00
申请日期：
2016-11-29
申请人：
竹溪县佳兴魔芋食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种促进魔芋食品的附味方法
申请号	CN201611072229.1	申请日期	2016-11-29
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-05-31	公开/公告号	CN106722517A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/10 块茎或类似的含淀粉根茎作物的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;1;0;;;A;2;3;L;2;7;/;0;0查看分类表>
申请人	竹溪县佳兴魔芋食品有限公司	申请人地址	湖北省十堰市竹溪县蒋家堰镇踩新桥村一组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	竹溪县佳兴魔芋食品有限公司	当前权利人	竹溪县佳兴魔芋食品有限公司
发明人	夏良荣;万克庆
代理机构	十堰博迪专利事务所	代理人	高良军

摘要

本发明涉及一种魔芋食品的附味方法，该方法包括以下具体步骤：（1）糊化：魔芋粉与碗豆粉按比例搭配，混合均匀后形成复合粉；再按一定的比例加入饮用水，充分溶胀、膨化而成均匀的溶胶；（2）固化：将食用碳酸钠溶解后均匀、快速加入魔芋溶胶中，在容器模板中固化成型；（3）分切：固化好后的魔芋素胚，用切刀分切成一定形状；（4）冷冻：分切后的魔芋料胚，冷冻脱水；（5）漂洗：高温条件下进行蒸煮解冻、漂洗脱碱；（6）附味：在一定温度条件下与调味料充分搅拌混合，快速入味，得到不同风味的魔芋食品。本发明解决了魔芋食品入味缓慢、不彻底，且味道不浓、内外不匀的问题，可开发多口味的魔芋食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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