一种鸡蛋调味豆腐的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110340625.9
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2011-11-02
申请人：
北京广泰源绿色科技有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种鸡蛋调味豆腐的制备方法
申请号	CN201110340625.9	申请日期	2011-11-02
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-03-28	公开/公告号	CN102388980A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	北京广泰源绿色科技有限责任公司	申请人地址	北京市朝阳区白家楼新村E区57栋变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京广泰源绿色科技有限责任公司	当前权利人	北京广泰源绿色科技有限责任公司
发明人	李兴
代理机构	北京市中闻律师事务所	代理人	杨改凤

摘要

一种鸡蛋调味豆腐的制备方法，该鸡蛋调味豆腐的制备方法包括以下步骤：步骤一，制备豆浆、鸡蛋液和油，并制备辅料；步骤二，将所述豆浆、所述鸡蛋液以及所述辅料按照一定重量比搅拌均匀，获得混合物；步骤三，采用真空泵对所述混合物进行脱气；步骤四，将脱气后的混合物采用成型盒包装机进行成型，获得成型物；步骤五，将所述成型物杀菌，从而获得该鸡蛋调味豆腐。该鸡蛋调味豆腐质感滑嫩且颜色鲜亮，营养丰富而有益于健康，此外由于蛋白质含量高且韧性和强度都大幅提高，适合于中国传统的煎炒烹炸等烹饪方法。

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