一种水晶藕丸及其制备方法与冻品

发明专利有效专利

申请号：
CN202110208554.0
IPC分类号：A23L19/10;A23L13/60;A23L19/00;A23L15/00;A23P20/10;A23L33/00
申请日期：
2021-02-24
申请人：
武汉良之隆食材股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种水晶藕丸及其制备方法与冻品
申请号	CN202110208554.0	申请日期	2021-02-24
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-06-04	公开/公告号	CN112890141A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/10 块茎或类似的含淀粉根茎作物的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;1;0;;;A;2;3;L;1;3;/;6;0;;;A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;1;5;/;0;0;;;A;2;3;P;2;0;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	武汉良之隆食材股份有限公司	申请人地址	湖北省武汉市江岸区中山大道都市产业大厦15楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉良之隆食材股份有限公司	当前权利人	武汉良之隆食材股份有限公司
发明人	周先锋;汪雅云
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	姜展志

摘要

本发明公开了一种水晶藕丸及其制备方法与冻品，所述水晶藕丸包括藕丸芯和裹设于所述藕丸芯外表面的裹粉层，所述藕丸芯的原料按重量份数计包括：莲藕600‑700份、猪肉350‑450份、胡萝卜200‑300份、茼蒿150‑200份、葱香油80‑120份、藕粉80‑120份、蛋液25‑35份、食盐19‑20份、味精3‑5份、鸡精3‑5份和胡椒粉0.1‑1份；所述裹粉层的原料为红薯粉和黄原胶按照质量比为400‑600:1混合而成，该水晶藕丸产品外皮晶莹薄透、软糯又有韧性。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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