一种红茶的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510744352.2
IPC分类号：A23F3/08;A23F3/12
申请日期：
2015-11-04
申请人：
凤冈县秀姑茶业有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种红茶的加工方法
申请号	CN201510744352.2	申请日期	2015-11-04
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-01-20	公开/公告号	CN105248710A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/08 氧化；发酵〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;8;;;A;2;3;F;3;/;1;2查看分类表>
申请人	凤冈县秀姑茶业有限公司	申请人地址	贵州省遵义市凤冈县永安镇田坝村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	凤冈县秀姑茶业有限公司	当前权利人	凤冈县秀姑茶业有限公司
发明人	杨秀贵
代理机构	贵阳派腾阳光知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	管宝伟

摘要

本发明公开了一种红茶的加工方法，该方法包括以下步骤：选叶及预处理、萎凋、揉捻、发酵、排湿、定型、烘干、提香、筛选。本方法先通过晒青处理能够将茶叶细胞间隙中的水通过气孔和角层蒸发，使得叶质变得柔软以便后面的萎凋和揉捻处理，在揉捻过程中采用的是轻重轻的揉捻方式，能够有效的使得茶叶的细胞破碎率达到91％以上，充分的破坏了叶组织，为定型打好了基础，本加工方法将茶叶定型成球形使得茶叶外观更加精美，而且方便拿取，茶叶在经过严格的控温发酵后，初步的提炼出了香味，再经过干燥和提香后就制备出了具有香气浓郁、滋味浓厚、汤色红亮等特点的红茶。

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