苦荞米通及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210048930.5
IPC分类号：A23L1/18;A23L1/29
申请日期：
2012-02-29
申请人：
西昌市正中食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	苦荞米通及其制备方法
申请号	CN201210048930.5	申请日期	2012-02-29
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-07-18	公开/公告号	CN102578482A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/18 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/18 （转入A23L7/161-A23L7/191）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	西昌市正中食品有限公司	申请人地址	四川省凉山彝族自治州西昌市小庙乡袁家山村九组西昌市正中食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西昌市正中食品有限公司	当前权利人	西昌市正中食品有限公司
发明人	邓正中;张碧珍;林永翅
代理机构	成都虹桥专利事务所	代理人	高芸;武森涛

摘要

本发明属于食品领域，具体涉及苦荞米通及其制备方法。本发明的目的是提供一种以苦荞麦为原料的米通食品——苦荞米通，它是以苦荞为原料制备，其原料重量配比为：苦荞米花25％-45％、糖浆45％-55％、食用油10％-20％。本发明苦荞米通的制备方法的步骤如下：A、带壳苦荞膨化，去壳，得苦荞米花；B、熬制糖浆；C、混合苦荞米花、食用油与熬制后的糖浆，搅拌，成型，即得苦荞米通。关键步骤在于膨化处理带壳苦荞，才能得到膨化后松脆口感的米通产品。苦荞米通在色泽上多样化，根据带壳荞麦生、熟的不同，可以是白色和黄色两种；香气上，没添加任何香料情况下，在传统焦麦香基础上，有明显的苦荞清香；口味，更加的松脆，在甜味中略带一点点苦荞特有的苦味。

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