一种菠萝馅及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910227434.8
IPC分类号：A23L19/00;A23L29/30;A23L5/41;A23B7/02;A23B7/045;A21D13/38
申请日期：
2019-03-25
申请人：
四川省鑫好麦的多食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种菠萝馅及其制备方法
申请号	CN201910227434.8	申请日期	2019-03-25
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-06-28	公开/公告号	CN109938302A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;2;9;/;3;0;;;A;2;3;L;5;/;4;1;;;A;2;3;B;7;/;0;2;;;A;2;3;B;7;/;0;4;5;;;A;2;1;D;1;3;/;3;8查看分类表>
申请人	四川省鑫好麦的多食品有限公司	申请人地址	四川省成都市郫都区安德镇中国川菜产业化园区安平东路289号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川省鑫好麦的多食品有限公司	当前权利人	四川省鑫好麦的多食品有限公司
发明人	吕元平
代理机构	成都嘉企源知识产权代理有限公司	代理人	胡林

摘要

本发明公开了一种菠萝馅及其制备方法，菠萝馅包括以重量份数计的原料：菠萝丁700～850份、淀粉30～55份、糖150～220份、水30～60份。方法为冷冻菠萝丁，解冻后与其他原料混合进行慢速熬煮，熬煮温度为110～130℃，熬煮1～3min后，冷却至55～65℃即可装袋。本发明主体成分为菠萝丁，让消费者能看到菠萝，放心食用，同时使得馅料油亮粘滑，口感细腻，保质期长，保水性良好。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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